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Hotel Restaurant Brudermühle - Bamberg

Restaurant

Glühwein sicher genießen Liebe Gäste, wir haben die Brudermühle mit Ihren idyllischen Terrassen und den Geyerswörthplatz wunderbar weihnachtlich dekoriert. Der Winterwald, die Krippe und die Sitzbänke mit den kuscheligen Schaffellen laden ein. Einfach vorbeikommen und genießen Sie die besinnliche Adventszeit mit unseren Schmankerln u Heißgetränken. Sicher - 2G mit Abstand – AHA Regeln im Freien Glühweinstand Donnerstag bis Sonntag Auch an allen anderen Tagen ist die Terrasse geöffnet kommen Sie einfach an die Theke im Restaurant und bestellen dort bei unseren Mitarbeitern. Unser Restaurant ist täglich geöffnet – 2 G Alle Gerichte auch zum Abholen und per Lieferservice! Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Adresse

Schranne 1
96049 Bamberg

Kontakt

+49951955220

[email protected]

Öffnungszeiten

Mo - Sa: 08:00 - 22:00

Preis

Mehr

Speisekarte

Genießen Sie bei uns die saisonalen Köstlichkeiten aus der Region. - None EUR

Tisch- und Menübestellungen für ihre Weihnachtsfeier, 24.+25.12.24 kein Restaurantbetrieb, ab 26.12.24 sind wir wieder für Sie da.

Glühweinstadl vor dem Haus ab November täglich! 2024 Hausgemachter Glühwein rot und weiß, Kinderpunsch und vieles mehr - 0.00 EUR

Frühstücksbox - 20.00 EUR

Kleines französisches Landbrot, BuchweizenBROT, Frischkäse, Avocado, Rauchlachs, Radieschen, Melone-Schinken, Kirschtomaten, Physalis, Ananas, viel frisches Obst,Fruchtaufstrich Kürbis-Mango, Honig u.v.m.

Gänsekeule - 25.00 EUR

Weinhändlerart

Gansbrust - 29.00 EUR

in köstlicher Soße mit Rosmarin & Beifuss

Gänserollbraten - 27.00 EUR

Backpflaumenfüllung

2022 Cabernet Sauvignon Michel Torres Chile 0,75 l - 26.00 EUR

fein ausbalancierte Geschmacksaromen, trocken ausgebaut, der ideale Essensbegleiter zu unseren Gansspeisen

Ganslsuppe mit Fadennudeln - 7.50 EUR

Kürbisrahmsüppchen mit steirischem Kernöl - 8.00 EUR

Pastetli mit Rahmschwammerl - 15.00 EUR

veganes Pastetli gefüllt mit Rahmschwammerl

Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete - 5.90 EUR

Pastetenhaus - 16.00 EUR

Gänseragout, feine Kräuter

Das vitale Hochbeet klein - 6.20 EUR

Das vitale Hochbeet mittelgroß - 9.50 EUR

Leckerer Gemüsestrudel - 15.00 EUR

Venere-schwarzer Naturreis/Piemont - 15.00 EUR

vegan-mit Olivenöl, veggie-mit Parmesan

Spinatknödel mit Tomatenragout - 15.00 EUR

wunderbar leckere Spinatknödel

Matjesfilets - zart - mild - gesund - 15.00 EUR

Hausfrauenart, Apfel, rote Zwiebelchen, Petersiliekartoffeln; auf Wunsch Bratkartoffeln 2 Euro mehr

Forellenfilet mild geräuchert - 14.50 EUR

Brotkorb, Sahnekren

Karpfenfilet goldgelb ausgebacken - 23.00 EUR

Petersiliekartoffeln, Remo- Soße

Karpfenfilet gebacken, Salat, Remo-Sauce, Petersiliekartoffeln - 25.00 EUR

Petersiliekartoffeln, Grünzeug

Saiblingsfilet an der Haut gebraten, Junglauch-Rataouille, leicht-nussiger VenerReis - 29.00 EUR

Wildschinken - 13.00 EUR

Rucolasalat, Parmesan, Chutney

Wildgulasch - 18.00 EUR

Schwammerl, Spätzle, Preiselbeeren

Wildbratwürste - 12.00 EUR

Salat, Kartoffeln

Zarte Wildsteaks (bei Bestellung nach der Wildart fragen) - 38.00 EUR

sautierte Schwammerl, Röstinchen, gebackener Romanesco

Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete - 5.90 EUR

Wildfleischpflanzerl - 17.00 EUR

Schwammerl, Knusperrösti, Preiselbeeren

Junghirschbraten im Ofen geschmort - 26.00 EUR

Schwammerl, zweierlei Klöße, Apfelrotkohl, Preiselbeeren; bei Bestellung immer nach Wildart fragen

Sülzchen vom Wild - 14.00 EUR

Kräutervinaigrette / Bratkartoffeln

1/4 Schmankerl-Ente - 17.00 EUR

Kartoffelkloß, Rotkohl

1/4 Schmankerl-Ente, Orangensoße, Salat, Kartoffelkloß - 18.00 EUR

Knusperschnitzel aus der Pfanne - 16.00 EUR

Kartoffeln, Gemüse

Schäuferla, Schulterstück mit Knochen schonend im Ofen geschmort - 19.00 EUR

in Rauchbiersoße, Kartoffelkloß, Sauerkraut

Sauerbraten - 19.00 EUR

Kartoffelkloß, Apfelrotkohl oder Salat

Rumpsteak vom Simmentaler Rind - 29.00 EUR

Kartoffelstäbchen oder Knusperrösti

Tafelspitz in Meerrettichsoße, Klöße, Preiselbeeren - 19.00 EUR

Kartoffelkloß

Warmer Apfelstrudel Vanillesoße - 6.50 EUR

Warmer Apfestrudel mit Eiskrem - 6.90 EUR

Käsesahne-Torte - 5.50 EUR

Schoko-Nuss Kuchen - 5.20 EUR

Apfelkuchen - 5.50 EUR

Kürbis- Kartoffelbaggers - 5.00 EUR

mit Apfelmus

Käsesahnetorte - 5.50 EUR

Käsekuchen ohne Rosinen - 5.00 EUR

Kastanienparfait - 8.00 EUR

an cremiger Hagebuttensoße

Espresso On Ice - 4.90 EUR

Wiener Sacherschnitte - 5.50 EUR

mit feinem Schokoladenüberzug

Käsecarpaccio vom Höhlenkäse - 9.50 EUR

laktosefrei

Kastanienparfait - 8.00 EUR

Festtagsküchla aus lockerem Hefeteig / Puderzucker - 5.50 EUR

regionale Spezialität

Eisbecher Mühlenzauber, verschiedene Eissorten, garniert mit reichlich Früchten, Waffel, Eierlikör, Sahnetupfer - 8.90 EUR

Cuvée Nr.23 – Rhabarber-Apfel-Blüten Pri Secco-alkoholfrei - 24.00 EUR

Balis- Basilikum Ingwer Limonade - 4.00 EUR

-vegan- glutenfrei

Rhabarberschorle - 4.00 EUR

selbstgemachte Granatapfellimonade - 5.50 EUR

erfrischend & lecker - in der Bügelflasche (Pfand 2 Euro)

Gänseschmalz mit Apfel & Thymian, Holzofenbrot - 6.00 EUR

Weiherer Grischbeerla kräftiges, fruchtig hopfiges Session IPA 4,5% vol. - 6.00 EUR

aus der Flasche

Granatapfel-Limonade in der Bügelflasche - 5.50 EUR

frische Zitrone, 1 Dash Granatapfelsft & Zitronenlimonade, zum Aufüllen stilles Wasser

2021 Würzburger Stein - Bocksbeutel - 34.00 EUR

Riesling oder Silvaner

2021 Grauer Burgunder - 39.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Weißer Burgunder - 39.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Rotling- aus roten und weißen Trauben gekeltert - 29.00 EUR

ein frisches, fruchtiges Weinerlebnis! Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Sauvignon Blanc - 29.00 EUR

Weingut Brennfleck

2018 Malbec - 33.00 EUR

Weingut Bouchon Chile

WinterApero Amaro Nonino Sprizz - 7.50 EUR

Amaro Nonino, Lemon Mint, Secco, balsamischer Abgang

Lillet Wild Berry - 8.00 EUR

-frisch, fruchtig

Aperol Spritz - 8.00 EUR

süß-herb, prickelnd, Prosecco Aperol, Soda, Orange

Cappuccino, Kaffee, Latte Machiatto, Milchkaffee - 4.50 EUR

0,3 l

Heiße Schokolade - 4.50 EUR

Dornfelder- franken - 8.00 EUR

Spätburgunder- franken - 11.00 EUR

Lemberger- württemberg - 8.00 EUR

Domina- franken - 8.00 EUR

Frühburgunder- rheinhessen - 8.00 EUR

Blauer Zweigelt- austria - 7.50 EUR

Shiraz-Syrah- australien - 8.80 EUR

2016 Blauer Zweigelt 0,75 l - 33.00 EUR

– 2 Jahre holzfassgelagert, Kremstal-Donauland – einzigartiges Terroir, am Gaumen dichte Frucht, samtige Tannine, zur Ente und Wildsteaks

2020 Carmenere Reserve Especial - 33.00 EUR

ein Wein, den man hervorragend solo genießen kann Zum Pfeffersteak und zum Hirschbraten ist er ein Gedicht

2019 Cabernet Sauvignon Reserva – 12 Monate im franz. Fässern gereift - 33.00 EUR

intensiv, samtig und klar, harmonisch mit Potenzial. Zu Wildsteaks, Schweinefilet, Käse

2018 Malbec Reserve Especial - 33.00 EUR

die granatrote Reserva schmeichelt der Nase sowie dem Gaumen. Dieses Paradebeispiel für einen Malbec setzt Bräten, Rindfleisch und Wildgerichten die Krone auf.

2016 Baron de Ley Reserva, Rioja Alta - 34.00 EUR

keine Filtrierung, feine Vanille- und Gewürznoten mineralisch, lang. Ein guter Begleiter zu Wildgerichten, Steaks, Sauerbraten

2016 Spätburgunder - 39.00 EUR

trocken Weingut Glaser-Himmelstoß, Franken sechs Monate lang im Holzfass gelagert, mit nur einer Filtration hergestellt Süßkirsche, Nelke, Zimt, hervorragend zu den Wildgerichten, fränkischen Speisen

2018 Schwarzriesling - 39.00 EUR

Im Holzfass gereift frische Beerenfrüchte, feine Mineralität, lebendige Fruchtsüße ein guter Begleiter zum Tafelpitz, gebackenen Karpfen.

2018 La Vite Lucente - 69.00 EUR

gedeiht in der sanften Hügellandschaft der Toskana, klassische Sangiovesetraube und opulenter Merlot beeindrucken durch ein intensives fruchtbetontes Bukett, reifes, gut eingebundenes Tannin, feine Struktur, langer Abgang

2018 Le Serre Nuove dell’Ornelaia - 79.00 EUR

Tenuta (Weingut) Toskana, Familie Marchesi de Frescobaldi dieser verführerische Rotwein genießt sämtliche Vorzüge eines großen Rotweins, Struktur Persönlichkeit, Ausgewogenheit, einfach probieren, unvergessliche Momente erleben

2021 Blauer Silvaner - 45.00 EUR

Kabinett, trocken, feiner duft, cremiger Körper

2021 Chardonnay - 45.00 EUR

Kabinett trocken, schon beim Einschenken denkt man an einen sonnigen Tag

2021 Blanc de Noir - 39.00 EUR

Nordheimer Spätburgunder - hell gekeltert - trocken ausgebaut mit einem Hauch rosa Stachelbeere und Granatapfel lange Gärung im Hefelager, zarter Schmelz am Gaumen

2020 Dettelbacher Grauburgunder - 39.00 EUR

Fülle und Schmelz,langes Hefelager, zarte Quitte und Pistazie

2022 Nordheimer Weißer Burgunder - 39.00 EUR

lange Gärung im Hefelager, Balance zwischen Frucht und Mineralität, leicht cremig

2016 Rotwein-Assemblage - 29.00 EUR

aus heimischen Trauben - Spätburgunder, Domina, Portugieser- vollmundig, weich und ausdrucksvoll, ein idealer Essenbegleiter

Pils 0,5 l - 4.80 EUR

Kellerbier 0,5 l - 5.00 EUR

Erdinger Urweise 0,5 l - 5.20 EUR

Schlenkerla Rauchbier 0,5 l - 6.00 EUR

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