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Hotel Restaurant Brudermühle - Bamberg

Restaurant

Glühwein sicher genießen Liebe Gäste, wir haben die Brudermühle mit Ihren idyllischen Terrassen und den Geyerswörthplatz wunderbar weihnachtlich dekoriert. Der Winterwald, die Krippe und die Sitzbänke mit den kuscheligen Schaffellen laden ein. Einfach vorbeikommen und genießen Sie die besinnliche Adventszeit mit unseren Schmankerln u Heißgetränken. Sicher - 2G mit Abstand – AHA Regeln im Freien Glühweinstand Donnerstag bis Sonntag Auch an allen anderen Tagen ist die Terrasse geöffnet kommen Sie einfach an die Theke im Restaurant und bestellen dort bei unseren Mitarbeitern. Unser Restaurant ist täglich geöffnet – 2 G Alle Gerichte auch zum Abholen und per Lieferservice! Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Address

Schranne 1
96049 Bamberg

Contact

+49951955220

[email protected]

Opening hours

Mon - Sat: 08:00 - 22:00

Price

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Genießen Sie bei uns die saisonalen Köstlichkeiten aus der Region. - None EUR

Gänsekeule - 25.00 EUR

Weinhändlerart

Gansbrust - 32.00 EUR

in köstlicher Soße mit Rosmarin & Beifuss

Gänserollbraten - 27.00 EUR

Backpflaumenfüllung

2018 Tempranillo Spanien 0,75 l - 26.00 EUR

fein ausbalancierte Geschmacksaromen, trocken ausgebaut, der ideale Essensbegleiter zu den Gansspeisen

Wildkraftbrühe mit Lebernockerl - 7.00 EUR

Kürbisrahmsüppchen mit steirischem Kernöl - 7.00 EUR

Pastetli mit Pfifferlingen - 19.00 EUR

veganes Pastetli gefüllt mit Rahmpfifferlingen

Das vitale Hochbeet klein - 5.50 EUR

Das vitale Hochbeet mittelgroß - 8.50 EUR

Leckerer Gemüsestrudel - 15.00 EUR

Kürbistortelli fruchtig-pikant - 15.00 EUR

Rosmarinbutter, Rucola

Venere-schwarzer Naturreis/Piemont - 15.00 EUR

vegan-mit Olivenöl, veggie-mit Parmesan

Pastetli (vegan) gefüllt mit frischen Pfifferlingen - 19.00 EUR

Matjesfilets - zart - mild - gesund - 15.00 EUR

Hausfrauenart, Apfel, rote Zwiebelchen, Petersiliekartoffeln; auf Wunsch Bratkartoffeln 2 Euro mehr

Forellenfilet mild geräuchert - 14.50 EUR

Brotkorb, Sahnekren

Karpfenfilet goldgelb ausgebacken - 23.00 EUR

Petersiliekartoffeln, Remo- Soße

Karpfenfilet gebacken, Salat, Remo-Sauce, Petersiliekartoffeln - 27.00 EUR

Petersiliekartoffeln, Grünzeug

Saiblingsfilet an der Haut gebraten, Junglauch-Rataouille, leicht-nussiger VenerReis - 29.00 EUR

Wildschinken - 11.00 EUR

Rucolasalat, Parmesan, Chutney

Wildgulasch - 17.00 EUR

Schwammerl, Spätzle, Preiselbeeren

Zarte Wildsteaks (bei Bestellung nach der Wildart fragen) - 32.00 EUR

sautierte Schwammerl, Röstinchen, gebackener Romanesco

Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete - 5.50 EUR

Wildfleischpflanzerl - 16.00 EUR

Schwammerl, Knusperrösti, Preiselbeeren

REH-Schäuferla - 25.00 EUR

Schwammerl, zweierlei Klöße, Apfelrotkohl, Preiselbeeren

Wildschweinsülze - 13.00 EUR

Kräutervinaigrette / Knusperrösti

1/4 Schmankerl-Ente - 17.00 EUR

Kartoffelkloß, Rotkohl

1/4 Schmankerlente, Orangensoße, Salat, Kartoffelkloß - 18.00 EUR

Knusperschnitzel aus der Pfanne - 15.00 EUR

Kartoffeln, Gemüse

Schäuferla, Schulterstück mit Knochen schonend im Ofen geschmort - 16.00 EUR

in Rauchbiersoße, Kartoffelkloß, Sauerkraut

Sauerbraten - 18.00 EUR

Kartoffelkloß, Apfelrotkohl oder Salat

Rumpsteak vom Simmentaler Rind - 29.00 EUR

gebackener Romanesco, Kartoffelstäbchen oder Knusperrösti

Tafelspitz in Meerrettichsoße, Klöße, Preiselbeeren - 18.00 EUR

Kartoffelkloß, Bouillongemüse

Warmer Apfelstrudel Vanillesoße - 6.50 EUR

Warmer Apfestrudel mit Eiskrem - 6.80 EUR

Käsesahne- Torte - 5.50 EUR

Schoko-Nuss Kuchen - 4.50 EUR

Apfelkuchen - 5.50 EUR

Pflaumen in Armagnac - 8.80 EUR

Walnusseiskrem

Warmer Zwiebelkuchen - 6.00 EUR

Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete - 5.50 EUR

Käsesahnetorte - 5.50 EUR

Käsekuchen ohne Rosinen - 4.50 EUR

Herbstküchla Zwetschgenröster - 8.50 EUR

Espresso On Ice - 4.50 EUR

Wiener Sachertorte - 5.50 EUR

mit feinem Schokoladenüberzug

Käsecarpaccio vom Höhlenkäse - 9.50 EUR

laktosefrei

Herbstküchla mit Puderzucker - 5.50 EUR

regionale Spezialität

Eisbecher Mühlenzauber, verschiedene Eissorten, garniert mit reichlich Früchten, Waffel, Eierlikör, Sahnetupfer - 8.80 EUR

Champagner-Bratbirne " Königin der ALK-Freien " 100% Geschmack /natürlich - 29.00 EUR

vegan

Cuvée Nr.23 – Rhabarber-Apfel-Blüten Pri Secco-alkoholfrei - 24.00 EUR

Balis- Basilikum Ingwer Limonade - 4.00 EUR

-vegan- glutenfrei

Rhabarberschorle - 4.00 EUR

selbstgemachte Granatapfellimonade - 5.50 EUR

erfrischend & lecker - in der Bügelflasche (Pfand 2 Euro)

Weiherer Bock, vollmundig, Gemütlichkeit pur 6,6Vol.% - 6.00 EUR

aus der Flasche

Granatapfel-Limonade in der Bügelflasche - 5.50 EUR

frische Zitrone, 1 Dash Granatapfelsft & Zitronenlimonade, zum Aufüllen stilles Wasser

2020 Würzburger Stein- Bocksbeutel - 34.00 EUR

Riesling oder Silvaner

2021 Grauer Burgunder - 39.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Weißer Burgunder - 39.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Rotling- aus roten und weißen Trauben gekeltert - 29.00 EUR

ein frisches, fruchtiges Weinerlebnis! Weingut Glaser Himmelstoss

2022 Sauvignon Blanc - 29.00 EUR

Weingut Brennfleck

Starter - Smoothie/Himbeere/Kokos - 0.00 EUR

Erster Genussmoment - 0.00 EUR

Salatherzen/Avocado/Vanilllebalsam

Kleiner Zwischengenuss - 0.00 EUR

Ingwer-Karottensüppchen/Tomatensteckerl

Großer Genussmoment - 0.00 EUR

Kalbsfilet vom Grill oder Duett mit Skrei & Saibling, Sepia-Spaghettini oder Venere

Süßer Genussmoment - 0.00 EUR

Nachspeisenkarussell

2018 Rotweincuv'ee - 29.00 EUR

Assemblage - Dornfelder, Portugieser, Schwarzriesling

2018 Tempranillo Spanien 0,75 l - 29.00 EUR

fein ausbalancierte Geschmacksaromen, trocken ausgebaut, der ideale Essensbegleiter zu Wild- und Gansspeisen

2018 Malbec - 33.00 EUR

Weingut Bouchon Chile

2016 Blauer Zweigelt - 33.00 EUR

Kamptal-Donauland Österreich

Ginger Avenue - 8.00 EUR

fränkischer Secco extra dry, Ingwerlikör, Sodawasser

Lillet Wild Berry - 8.00 EUR

-frisch, fruchtig

Aperol Spritz - 8.00 EUR

süß-herb, prickelnd, Prosecco Aperol, Soda, Orange

Cappuccino, Kaffee, Latte Machiatto, Milchkaffee - 4.50 EUR

0,3 l

Heiße Schokolade - 4.50 EUR

2016 Blauer Zweigelt 0,75 l - 33.00 EUR

– 2 Jahre holzfassgelagert, Kremstal-Donauland – einzigartiges Terroir am Gaumen dichte Frucht, samtige Tannine, zur Ente Wildsteaks

2020 Carmenere Reserve Especial - 33.00 EUR

ein Wein, den man hervorragend solo genießen kann Zum Pfeffersteak und zum Hirschbraten ist er ein Gedicht

2019 Cabernet Sauvignon Reserva – 12 Monate im franz. Fässern gereift - 33.00 EUR

intensiv, samtig und klar, harmonisch mit Potenzial. Zu Wildsteaks, Schweinefilet, Käse

2018 Malbec Reserve Especial - 33.00 EUR

die granatrote Reserva schmeichelt der Nase sowie dem Gaumen. Dieses Paradebeispiel für einen Malbec setzt Bräten, Rindfleisch und Wildgerichten die Krone auf.

2016 Baron de Ley Reserva, Rioja Alta - 34.00 EUR

keine Filtrierung, feine Vanille- und Gewürznoten mineralisch, lang. Ein guter Begleiter zu Wildgerichten, Steaks, Sauerbraten

2018 La Vite Lucente - 69.00 EUR

gedeiht in der sanften Hügellandschaft der Toskana, klassische Sangiovesetraube und opulenter Merlot beeindrucken durch ein intensives fruchtbetontes Bukett, reifes, gut eingebundenes Tannin, feine Struktur, langer Abgang

2018 Le Serre Nuove dell’Ornelaia - 79.00 EUR

Tenuta (Weingut) Toskana, Familie Marchesi de Frescobaldi dieser verführerische Rotwein genießt sämtliche Vorzüge eines großen Rotweins, Struktur Persönlichkeit, Ausgewogenheit, einfach probieren, unvergessliche Momente erleben

2021 Blauer Silvaner - 45.00 EUR

Kabinett, trocken, feiner duft, cremiger Körper

2021 Chardonnay - 45.00 EUR

Kabinett trocken, schon beim Einschenken denkt man an einen sonnigen Tag

2021 Blanc de Noir - 39.00 EUR

Nordheimer Spätburgunder - hell gekeltert - trocken ausgebaut mit einem Hauch rosa Stachelbeere und Granatapfel lange Gärung im Hefelager, zarter Schmelz am Gaumen

2020 Dettelbacher Grauburgunder - 32.00 EUR

Fülle und Schmelz,langes Hefelager, zarte Quitte und Pistazie

2022 Nordheimer Weißer Burgunder - 39.00 EUR

lange Gärung im Hefelager, Balance zwischen Frucht und Mineralität, leicht cremig

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