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Hotel Restaurant Brudermühle - Bamberg

Restaurant

Glühwein sicher genießen Liebe Gäste, wir haben die Brudermühle mit Ihren idyllischen Terrassen und den Geyerswörthplatz wunderbar weihnachtlich dekoriert. Der Winterwald, die Krippe und die Sitzbänke mit den kuscheligen Schaffellen laden ein. Einfach vorbeikommen und genießen Sie die besinnliche Adventszeit mit unseren Schmankerln u Heißgetränken. Sicher - 2G mit Abstand – AHA Regeln im Freien Glühweinstand Donnerstag bis Sonntag Auch an allen anderen Tagen ist die Terrasse geöffnet kommen Sie einfach an die Theke im Restaurant und bestellen dort bei unseren Mitarbeitern. Unser Restaurant ist täglich geöffnet – 2 G Alle Gerichte auch zum Abholen und per Lieferservice! Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Address

Schranne 1
96049 Bamberg

Contact

+49951955220

[email protected]

Opening hours

Mon - Sat: 08:00 - 22:00

Price

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Wildkraftbrühe mit Lebernockerl - 6.00 EUR

Feines Spargelrahmsüppchen - 7.00 EUR

Spargelsalat klassisch - 19.00 EUR

mit gehacktem Ei, Kräutervinaigrette

Spargel mit neuen Kartoffeln - 22.00 EUR

zerlassene Butter

Spargel mit Rohschinken - 26.00 EUR

holländische Soße

Spargel mit Rinderzunge - 26.00 EUR

Spargel mit Forellenfilet - 29.00 EUR

Spargel mit fränkischen Bratwürsten - 26.00 EUR

Spargel mit zartem Lammfilet - 34.00 EUR

Feines Spargelrahmsüppchen - 7.00 EUR

mit steirischem Kürbiskernöl

Das vitale Hochbeet klein - 5.00 EUR

Das vitale Hochbeet mittelgroß - 8.00 EUR

Leckerer Gemüsestrudel - 14.00 EUR

Hausgemachter Semmelkloß, Rahmschwammerl - 15.00 EUR

Matjesfilets - zart - mild - gesund - 13.00 EUR

Hausfrauenart, Apfel, rote Zwiebelchen, Petersiliekartoffeln auf Wunsch Bratkartoffeln

Forellenfilet mild geräuchert - 13.00 EUR

Brotkorb, Sahnekren

Saiblingsfilet an der Haut gebraten, Junglauch-Rataouille, leicht-nussiger VenerReis - 25.00 EUR

Forellenfilet mit Kräuterrührei - 16.00 EUR

Petersiliekartoffeln

Wildschinken - 11.00 EUR

Rucolasalat, Parmesan, Chutney

Wildgulasch, Schwammerl, Spätzle, Preiselbeeren - 16.00 EUR

Spätzle, Preiselbeeren

Zarte Wildsteaks (bei Bestellung nach der Wildart fragen) - 31.00 EUR

sautierte Schwammerl, Röstinchen, gebackener Romanesco

Wildfleischpflanzerl, Rahmschwammerl, Rösti, Preiselbeeren - 14.00 EUR

1/4 Schmankerl-Ente - 16.00 EUR

Kartoffelkloß, Rotkohl

1/4 Schmankerlente, Orangensoße, Salat, Kartoffelkloß - 17.00 EUR

Knusperschnitzel aus der Pfanne - 14.00 EUR

Kartoffeln, Gemüse

Schäuferla, Schulterstück mit Knochen schonend im Ofen geschmort - 15.00 EUR

in Rauchbiersoße, Kartoffelkloß, Sauerkraut

Sauerbraten - 17.00 EUR

Kartoffelkloß, Apfelrotkohl oder Salat

Rumpsteak vom Simmentaler Rind - 28.00 EUR

gedämpfter Romanesco, Kartoffelstäbchen oder Bratkartoffeln

Tafelspitz in Meerrettichsoße, Klöße, Preiselbeeren - 17.00 EUR

Kartoffelkloß, Bouillongemüse

Roulade mit Füllung, Apfelrotkohl, Kartoffelklöße - 18.00 EUR

Warmer Apfelstrudel Vanillesoße - 5.50 EUR

Warmer Apfestrudel mit Eiskrem - 6.00 EUR

Käsesahne- Torte - 5.00 EUR

Schoko-Nuss Kuchen - 4.00 EUR

Apfelkuchen - 4.00 EUR

Vegan

Pflaumen in Armagnac - 8.00 EUR

Walnusseiskrem

Natursauerteigbrot mit Wildleberpastete - 5.00 EUR

Käsekuchen - 4.00 EUR

Espresso On Ice - 4.50 EUR

Sachertorte - 5.00 EUR

mit feinem Schokoladenüberzug

Käsecarpaccio vom Höhlenkäse - 9.00 EUR

laktosefrei

Champagner-Bratbirne Königin der ALK-Freien 100% Geschmack /natürlich - 29.00 EUR

vegan

Cuvée Nr.23 – Rhabarber-Apfel-Blüten Pri Secco-alkoholfrei - 19.00 EUR

Balis- Basilikum Ingwer Limonade - 3.80 EUR

-vegan- glutenfrei

Rhabarberschorle - 3.80 EUR

selbstgemachte Granatapfellimonade - 5.00 EUR

erfrischend & lecker - in der Bügelflasche (Pfand 2 Euro)

Weiherer Grünhopfen Pils - 5.00 EUR

aus der Flasche

Würzburger Stein- Bocksbeutel - 32.00 EUR

Riesling oder Silvaner

Grauer Burgunder - 35.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

Weißer Burgunder - 35.00 EUR

Weingut Glaser Himmelstoss

Rotling- aus roten und weißen Trauben gekeltert - 27.00 EUR

ein frisches, fruchtiges Weinerlebnis! Weingut Glaser Himmelstoss

Sauvignon Blanc - 27.00 EUR

Weingut Brennfleck

Rotweincuv'ee - 27.00 EUR

Assemblage - Dornfelder, Portugieser, Schwarzriesling

Shiraz-Syrah - 29.00 EUR

Benchmark Australien

Malbec - 33.00 EUR

Weingut Bouchon Chile

Blauer Zweigelt - 33.00 EUR

Kamptal-Donauland Österreich

Ginger Avenue - 6.90 EUR

fränkischer Secco extra dry, Ingwerlikör, Sodawasser

Lillet Wild Berry - 6.90 EUR

-frisch, fruchtig

Aperol Spritz - 6.90 EUR

süß-herb, prickelnd, Prosecco Aperol, Soda, Orange

Cappuccino, Kaffee, Latte Machiatto, Milchkaffee - 4.00 EUR

0,3 l

Heiße Schokolade - 4.00 EUR

2016 Blauer Zweigelt 0,75 l - 29.00 EUR

– 2 Jahre holzfassgelagert, Kremstal-Donauland – einzigartiges Terroir am Gaumen dichte Frucht, samtige Tannine, zur Ente Wildsteaks

2016 Carmenere Reserve Especial - 32.00 EUR

ein Wein, den man hervorragend solo genießen kann Zum Pfeffersteak und zum Hirschbraten ist er ein Gedicht

2014 Cabernet Sauvignon Reserva – 12 Monate im franz. Fässern gereift - 33.00 EUR

intensiv, samtig und klar, harmonisch mit Potenzial. Zu Wildsteaks, Schweinefilet, Käse

2013 Malbec Reserve Especial - 32.00 EUR

die granatrote Reserva schmeichelt der Nase sowie dem Gaumen. Dieses Paradebeispiel für einen Malbec setzt Bräten, Rindfleisch und Wildgerichten die Krone auf.

2016 Baron de Ley Reserva, Rioja Alta - 32.00 EUR

keine Filtrierung, feine Vanille- und Gewürznoten mineralisch, lang. Ein guter Begleiter zu Wildgerichten, Steaks, Sauerbraten

2020 Blauer Silvaner - 35.00 EUR

Kabinett, trocken, feiner duft, cremiger Körper

2019 Chardonnay - 35.00 EUR

Kabinett trocken, schon beim Einschenken denkt man an einen sonnigen Tag

2017 Blanc de Noir - 31.00 EUR

Nordheimer Spätburgunder - hell gekeltert - trocken ausgebaut mit einem Hauch rosa Stachelbeere und Granatapfel lange Gärung im Hefelager, zarter Schmelz am Gaumen

2020 Dettelbacher Grauburgunder - 32.00 EUR

Fülle und Schmelz,langes Hefelager, zarte Quitte und Pistazie

2017 Nordheimer Weißburgunder - 32.00 EUR

lange Gärung im Hefelager, Balance zwischen Frucht und Mineralität, leicht cremig

2016 Rotwein-Assemblage - 29.00 EUR

aus heimischen Trauben - Spätburgunder, Domina, Portugieser- vollmundig, weich und ausdrucksvoll, ein idealer Essenbegleiter

2017 Riesling Terra Fusca - 29.00 EUR

Alte Reben wachsen auf tertiärem Mergel und Muschelkalk tolle Balance feiner Säure und Würze

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