Restaurant Gianoli Giessen

Für Furore sorgte in ganz Italien der Cult Frizzante. Dieser zeichnet sich durch eine wirklich außergewöhnliche Qualität aus. Perfekt ist auch die Ausstattung, gar genial ist der Ver- schluss: Der Cult ist mit einem Kronkorken verschlossen, dieser geht ruck zuck auf und man hat keine Kork pro bleme. Für diesen wirklich perfekten Trinkspaß wurde nur bestes Trau- bengut verwendet. Rebsorte: 100 % Glera / Farbe: funkelndes Hellgelb / Duft: intensiv, erinnert an Limetten und Quitten, gepaart mit grünem Apfel / Geschmack: fruchtig, saftig, feine Säure und Perlage

PROSECCO DOC BRUT TREVISO CA’ VITTORIA – VENETO - 7.20 EUR

Der Spumante stammt von selektionierten Weinbergen der Provinz Treviso. Die Hügel mit den kalkhaltigen Endmoränenböden bieten der Prosecco-Rebe beste Voraussetzungen, hohe Qualitäten zu er bringen. Der Prosecco wird etwa dreißig Tage im Drucktank vergoren, wobei sich ein Teil der natürlich entstehenden Kohlensäure im Wein löst und ihn zum Spu- mante macht. Ein Prosecco mit einem herausragenden Preis-/Leistungsverhältnis! FRANCIACORTA DOCG BRUT Rebsorte: 100 % Glera / Farbe: brillantes Hellgelb mit grünen Reflexen / Duft: Granny-Smith Äpfel, Quitten, Lime-Zest / Geschmack: feine Frucht- und Blütenaromen, Äpfel, erfrischend trocken.

FRANCIACORTA DOCG BRUT CORTE AURA – LOMBARDIA - 46.30 EUR

Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen des Anbaugebiets, somit weisen sie sehr unterschiedliche Charakteristiken auf. Daher werden sie auch getrennt im Stahltank vergoren und erst im Anschluss daran zu einer Cuvée vereint. Der Brut verbleibt nach der Flaschen gärung bei gleichbleibender Temperatur von 12 bis 15 °C mindestens 30 Monate auf der Hefe. Dies sorgt für eine feine Aroma tik und Perlage. Rebsorte: 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Nero / Farbe: helles Strohgelb / Duft: Zitrusfrüchte, Trockenfrüchte, dezenter Mandelton / Geschmack: elegantes und anhaltendes Mousseux, saftig, angenehm trocken

FRANCIACORTA DOCG ROSÉ CORTE AURA – LOMBARDIA - 53.90 EUR

Ein zarter, feinduftiger und fruchtiger Spumante Rosé: Der Pinot Nero wird nach kurzer Standzeit auf der Maische abgepresst, so bleibt er hell und rosé farbig. Die verschiedenen Lots von Chardonnay und Pinot Nero-Weinen werden zu einer Cuvée vereint und nach Ver- gärung auf der Flasche bei konstanter Temperatur von 12 bis 15 °C min destens 36 Monate auf der Hefe gelagert. So entsteht ein komplexer, feinfruchtiger Schaumwein mit ganz be- sonders feinen Bläschen, dem sogenannten Mousseux. Rebsorte: 70 % Pinot Nero, 30 % Chardonnay / Farbe: helles Lachsrot / Duft: feiner Beerenduft, Rosenblüte, Brioche / Geschmack: weich und elegant, feine Frucht, spritzig

FRANCIACORTA DOCG SATÈN CORTE AURA – LOMBARDIA - 50.50 EUR

Der Begriff „Satèn“ ist für die Region Franciacorta geschützt und stellt einen Gattungsbegriff dar für einen Schaumwein, welcher nur aus Weißweintrau -ben hergestellt wird und einen reduzierten Kohlensäuredruck von weniger als 4,5 bar aufweist. Der Name leitet sich von Satèn (Seide) her, welches seine feine und cre mi ge Textur umschreibt. Nach min de- stens 36 Monaten Flaschengärung bei gleichbleibender Temperatur von 12 bis 15 °C wird degorgiert und der Spumante ist bereit, getrunken zu werden. Rebsorte: 100 % Chardonnay / Farbe: dezentes Strohgelb / Duft: florale Noten, Brotkruste, reife gelbe Früchte / Geschmack: sehr feine und ange- nehme Perlage, komplexer Fruchtansatz, schöne Frische

FRANCIACORTA DOCG PAS DOSÉ CORTE AURA – LOMBARDIA - 51.10 EUR

Dieses Spitzenprodukt aus dem Hause Corte Aura verbleibt nach der Flaschengärung mindestens 48 Monate bei 12 bis 15 °C auf der Hefe. Beim anschließen den Degorgieren, also dem Entfernens der Hefe aus der Flasch‘e, wird gänzlich auf die sonst übliche Zugabe des Liqueur d’ Expedition, also von Zucker lösung zur Einstellung des Restzuckergehaltes, verzichtet. Somit hat der Pas Dosé keinen Restzucker und verkörpert die puristische und klare Eleganz eines großen Franciacortas. Rebsorte: 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Nero / Farbe: Strohgelb / Duft: flo- rale Noten, exotische Früchte, geröstete Nüsse / Geschmack: sehr feines Mousseux, kraftvoll, komplex, lang anhaltend

FRANCIACORTA DOCG „INSÉ“ PAS DOSÉ CORTE AURA – LOMBARDIA - 68.00 EUR

Die Trauben für den Insé stammen aus verschiedenen speziell für diesen Spumante selekti- onierten Weinbergen der Franciacorta. Sie werden getrennt im Stahltank vergoren und erst im Anschluss zu einer Cuvée vereint. Die Flaschengärung findet bei gleichbleibender Tem- peratur von 12 bis 15° C statt, danach verbleibt der Insé mindestens 54 Monate (= 4,5 Jahre!) auf der Hefe, bevor er degorgiert wird, dabei wird kein Restzucker zugegeben (= Pas Dosé). Ein absolutes Spitzenprodukt der Francia corta! Rebsorte: 65 % Chardonnay, 35 % Pinot Nero (Spätburgunder) / Farbe: hel- les Strohgelb / Duft: Trockenfrüchte, Nektarine, Honig, Brioche / Geschmack: elegantes Mousseux, groß artige Struktur, persistent

SPUMANTE METODO CLASSICO ROSÉ BRUT PARUSSO – PIEMONTE - 59.30 EUR

Aus der Barolo-Rebe Nebbiolo erschuf Marco Parusso einen Rose Spumante im Champagner- Verfahren (Metode Champenoise). Die Rebe Nebbiolo, eigentlich bekannt für kräftige Ba rolo, zeigt in diesem einzigartigen Rose Spumante eine unglaubliche Frische und Eleganz. Die Trau- ben stammen alle aus Barolo-Lagen bei Monforte d’ Alba. Der Spumante reifte 100 Monate auf der Hefe auf der Flasche. Es wurden nur 1.000 Flaschen produziert. Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: kräftiges Lachsrosa, feine Perlage / Duft: sehr weinig, erinnert an Rosen / Geschmack: voll und kräftig, aber doch auch elegant und sehr fruchtig

SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT „100 MESI“ PARUSSO – PIEMONTE - 69.90 EUR

Seit dem Jahrgang 2010 gibt es den „Metodo Classico Spumante Extra Brut 100 Mesi Black Label“ in limitierter Auflage. Es handelt sich um eine besondere Selektion, die 100 Monate auf der Hefe reift, wo die Seele des Nebbiolo, der Traube, aus der er hergestellt wird, im Laufe seiner Entwicklung immer mehr überrascht. Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: kräftiges Lachsrosa, feine Perlage / Duft: sehr weinig, erinnert an Rosen und kandierte Früchte / Geschmack: voll und kräftig, aber doch auch elegant und sehr fruchtig

MILLESIMATO VSDQ PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONTE - 52.80 EUR

Contratto ist der älteste Spumante-Produzent Italiens. Hier produzierte man als erster Be- trieb in Italien Spumante im Champagner-Verfahren, noch bevor es z. B. die Franciacorta Spu- mante gab. Die Trauben stammen aus Bossolasco in 830 Metern Höhe und werden in der letzten Augustwoche gelesen. Reift 30 Monate auf der Hefe in der Flasche. Rebsorte: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay / Farbe: funkelndes Hellgelb, lang anhaltende Perlage / Duft: kräftige Nase mit Aromen von Cassis und feiner Hefenote / Geschmack: trocken und feinfruchtig, frische Säure, mine- ralisch, 5 Gramm Restzucker/Liter, 6,0 g/lt Säure.

CUVÉE „NOVECENTO“ VSDQ PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONTE - 58.70 EUR

Der Novecento ist eine Reminiszenz an das Jahr 1919, als Contratto den ersten flaschenver- gorenen Schaumwein mit Jahr gang in Italien produzierte. Dieser erfreute sich bei zahlreichen europäischen Königshäusern ebenso der Be liebtheit wie im Vatikan. Die Trauben für den Novecento stammen aus dem Pie mont, bei Loazzolo, von 30 Jahre alten Rebstöcken. Nach der Flaschen gärung reift der Novecento etwa sieben Jahre auf der Hefe, bevor er degorgiert wird. Er erhält keinerlei Dosage (Pas Dosé) und ist daher völlig ohne Rest zucker. Rebsorte: 70 % Pinot Nero (= Spätburgunder), 30 % Chardonnay / Farbe: Goldgelb / Duft: komplex, Lemonzest, weiße Früchte / Geschmack: elegan- tes Mousseux, sehr frisch, mineralisch

ROSÉ VSDQ PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONT - 60.30 EUR

Im Jahr 1919 stellte Contratto den ersten italienischen Schaumwein Millesimato her, der nach der Methode der Nachgärung in der Flasche hergestellt wurde. Die feinen Jahrgangsweine von Contratto wurden von europäischen Königshäusern und dem Vatikan geschätzt. Contratto setzt die handwerk liche Produktion unter Einhaltung der historisch en klassischen Methode fort. Die Cuvée Novecento Rosé wird aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt und reift mehr als sieben Jahre auf der Hefe. Rebsorte: 100% Pinot Noir / Farbe: Zwiebelschalenrosa / Duft: Himbeere, schwarze Johannisbeeren, Gewürze und Thymian / Geschmack: feines Beeren- aromen, Hauch Zitrusfrüchte und Grapefruit. Langer, intensiver Abgang mit aromen, Hauch Zitrusfrüchte und Grapefruit. Langer, intensiver Abgang mit zarter, aber anhaltender Perlage

BLANC DE NOIR ALTA LANGA DOCG PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONTE - 64.00 EUR

Als im Jahr 1867 die erste Bestellung für den Pas Dosé aus England kam, war man so geehrt, dass man diesem Spumante, der im Flaschengärverfahren produziert wird, einfach nur „For England“ nannte. Der Blanc de Noir wird ausschließlich aus der roten Rebsorte Pinot Noir (Spätburgunder) gekeltert. Er wird 36 Mo nate auf der Hefe gelagert und verbleibt er nach dem Degorgieren ohne Dosage (Zuckerzugabe). Rebsorte: 100 % Pinot Noir / Farbe: funkelndes Hellgelb, feine Perlage / Duft: feine Nase, erinnert an gebackene Äpfel / Geschmack: trocken, körperreich und voll, feine Frucht

ROSÉ VSDQ PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONTE - 63.50 EUR

Als im Jahr 1867 die erste Bestellung für den Pas Dosé aus England kam, war man so geehrt, dass man diesem Spumante, der im Flaschengärverfahren pro duziert wird, einfach nur „For England“ nannte. Die Trauben stammen aus Bossolasco in 830 Metern Höhe und werden in der letzten Augustwoche gelesen. Der Spumante lagert 36 Mo nate auf der Hefe in der Flasche. Rebsorte: 100 % Pinot Noir / Farbe: funkelndes Lachsrosa / Duft: frische Nase, erinnert an rote Früchte / Geschmack: elegant, rund und frisch, No- ten von Aprikosen und Orangen

SPECIAL CUVÉE VSDQ PAS DOSÉ CONTRATTO – PIEMONTE - 87.70 EUR

Die Cuvée besteht aus Trauben von alten Rebstöcken bei Loazzolo und Costi gliole im Pie- mont. Sie werden gemahlen und nur der frei ablaufende Most wird für das Produkt ver- wandt. Der Pinot Noir Anteil reift nach der Gärung im Stahltank, während der Chardonnay sieben Monate in gebrauchten Barriques aus gebaut wird. Nach Zusammenstellen der Cuvée reift der Spumante fast sechs (!) Jahre auf der Hefe und verbleibt nach dem Degorgieren ohne weitere Zugabe von Restzucker (Pas Dosé). feinfruchtig, mineralisch, rassig Rebsorte: 90 % Pinot Noir, 10 % Chardonnay / Farbe: kräftiges Strohgelb Duft: reife Früchte, Brioche, aber auch Blütenaromen / Geschmack: kräftig, feinfruchtig, mineralisch, rassig

Weißweine

T-CUVÉE BIANCO IGT TRAMIN – ALTO ADIGE - 4.80 EUR

Diese Cuvée aus vier edlen und für Südtirol typischen Weißweinreben ist die neueste Über- raschung von Kellermeister Willi Stürz. Der Wein wird im Edel stahl vergoren und ausgebaut. So vereinen sich hier Frische und Frucht mit der für die Südtiroler Weißweine typischen mineralischen Art. Ein Wein, der zu vielen Gelegenheiten Freude macht! Rebsorte: Chardonnay, Weißburgunder, Sauvignon und Riesling / Farbe: helles Gelb / Duft: weiße Blüten und Äpfel / Geschmack: saftig, erfrischend und delikat

PINOT BIANCO DOC TRAMIN – ALTO ADIGE - 6.50 EUR

Natürlich darf in einem Haus wie Tramin kein Pinot Bianco fehlen. Zumal man über beste Lagen und über ideales Klima für diese Rebsorte verfügt. Der Pinot Bianco, der nur in Edel- stahltanks ausgebaut wird, ist etwas feiner und runder als der Pinot Grigio. Ein Wein für die, die es etwas mineralischer mögen. Rebsorte: 100 % Weißburgunder / Farbe: funkelndes Hellgelb / Duft: fri- sches Bouquet, Äpfel und Birnen / Geschmack: gute Fülle und Struktur, aus- geprägte Frucht, frische Säure, langer Nachhall

PINOT BIANCO DOC „MORIZ“ TRAMIN – ALTO ADIGE - 6.90 EUR

Pinot Bianco findet in Südtirol hervorragende Bedingungen vor, und daher hat sich Willi Stürz entschlossen, auch aus dieser Rebsorte einen Selektionswein zu produzieren. Nach sorg- fältiger Selektion der besten Trauben aus den prädestiniertesten Weinbergen wurde der Moriz nur im Edelstahltank vergoren und aus gebaut. Ein strahlender, ﬁ nessenreicher und sehr mine- ralischer Wein mit großer Eleganz. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Weißburgunder / Farbe: helles Gelb mit grünen Reflexen / Duft: dezente Aromatik, mineralisch, Apfelaroma, Blüten / Geschmack: gute Fülle und Struktur, ausgeprägte Frucht, frische Säure

STOAN“ BIANCO DOC TRAMIN – ALTO ADIGE - 51.20 EUR

Dem Namen „Stoan“ kommt eine zweifache Bedeutung zu: zum einen den mundartlichen Bezug vom Dialekt zum Terroir, denn Stoan ist das Dialektwort von „Stein“. Zum anderen weist er auf die steinigen, kalk- und mineralhaltigen Böden des Ortes Söll oberhalb Tramins hin, auf denen er gewachsen ist. Der Wein wird etwa acht Monate im großen Holzfass aus- gebaut, damit Typizität und Frische erhalten bleiben. Rebsorte: 70 % Chardonnay, 30 % Pinot Bianco, Sauvignon und Gewürztra- miner / Farbe: dunkles Strohgelb / Duft: komplexe Nase mit Aromen von Lychees, Cassis, Ananas / Geschmack: große Bandbreite, dabei immer elegant und balanciert

CHARDONNAY DOC „FLORA“ GIRLAN – ALTO ADIGE - 51.20 EUR

Der Chardonnay Flora (benannt nach dem Künstler Paul Flora; seine Zeichnungen finden sich auch auf den Etiketten der Kellerei) wird aus selektierten Trauben von umliegenden Weinbergen bei Girlan auf 450 bis 500 Höhenme tern gewonnen. Nach Handlese und an- schlie ß ender schonender Ganztraubenpressung wird der Most in französischen Holz fässern mit einem Inhalt von 1.200 bis 1.500 Liter vergoren und dort auch etwa zwölf Monate auf der Feinhefe ausgebaut, gefolgt von einer Flaschenreifung für etwa sechs Monate. Rebsorte: 100 % Sauvignon / Farbe: dichtes Gelb / Duft: reife tropische Früchte, Melone, ausladend, würzig / Geschmack: kräftig und voll, aber dennoch elegant und balanciert, tolle Frucht

PINOT GRIGIO VENEZIA-GIULIA IGP „CLIC“ RONCO DEI TASSI – FRIULI - 4.80 EUR

Der Grauburgunder widerspiegelt perfekt die Idee, die hinter der Clic-Weinserie steht: frisch, fruchtig, easy-going, aber nie beliebig oder nichtssagend. Die Trauben für den Pinot gedeihen auf den Weinbergen im Isonzo und Collio -Gebiet, sind also dadurch schon per se mit dich- ter Frucht und feiner Mineralik ausgestattet. Der Ausbau im Edelstahltank, teilweise auch sur lie, bringt Frische und eine cremige Textur. Mehr Trinkspass für’ s Geld gibt es fast nicht. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Pinot Grigio / Farbe: helles Strohgelb / Duft: Äpfel, Quitte, Blüten, Anklänge von Mandel und Pfirsich / Geschmack: frisch und crisp, mittlerer Körper, ausgewogen, elegant

CHARDONNAY VENEZIA-GIULIA IGT „CLIC“ RONCO DEI TASSI – FRIULI - 4.80 EUR

Das Wort „Clic“ bedeutet soviel wie ein „Gläschen Wein mit guten Freunden trinken“. Und auf genau dieser Idee ba siert auch die Charakteristik der Clic-Weine: Unkompliziert, easy-going, fruch tig und frisch sollen sie sein, ohne dabei banal zu erscheinen. Der Chardonnay wird nur im Edelstahltank ausgebaut, ein Teil davon durchläuft die malolaktische Gärung, um ihn cremi- ger und körperreicher zu machen. Ein Wein, der zu einer Vielzahl von Speisen passt oder auch zum einfach so trinken. Rebsorte: 100 % Chardonnay / Farbe: helles Strohgelb / Duft: elegante Nase mit Aromen von reifen gelben Früchten / Geschmack: frisch, ausge- prägte Frucht, mittlerer Körper

SAUVIGNON VENEZIA-GIULIA IGP „CLIC“ RONCO DEI TASSI – FRIULI - 4.80 EUR

Die Sauvignon-Rebe erbringt in dem spe ziellen Klima Friauls mit warmen Tagen und küh- len Nächten herausragen de Weinqualitäten, folglich darf diese Sorte in der Clic-Serie auch nicht fehlen. Die Trauben stammen aus dem Isonzo- Tal und den Hügellagen des Collio- Gebietes. Der Sauvignon wird nur in Edelstahltanks ausgebaut, um die zarte Aromatik und Frische zu konservieren. Ein wunderbar frischer Weißer von kristallklarer Charakteristik. RIBOLLA GIALLA COLLIO DOP Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc / Farbe: helles Gelb mit grünen Reﬂ exen / Duft: Stachelbeere, Pfirsich, rote Grapefruit / Geschmack: gelbe Früchte, schmelzig, rassig und frisch

RIBOLLA GIALLA COLLIO DOP RONCO DEI TASSI – FRIULI - 6.90 EUR

Ribolla Gialla ist eine autochthone friau ler Weißweinsorte von ausgeprägt frischer und feinfruchtiger Art. Der Weinberg umfasst lediglich einen Hek tar in der Lage Montona mit über 60 Jahre alten Weinstöcken. Der Ribolla wird ausschließlich in Edelstahlbe häl tern aus- ge baut, weil Fabio Coser die fruchtige und frische Komponente erhalten möchte. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Ribolla Gialla / Farbe: intensives Gelb mit grünlichen Reflexen / Duft: delikat und fruchtig, mit floralen Anklängen / Geschmack: gelbe Früchte, mineralisch, fast stahlig, langer Abgang

MALVASIA COLLIO DOP RONCO DEI TASSI – FRIULI - 6.90 EUR

Malvasia ist eine sehr fruchtige Rebsorte und sie gedeiht im Friaul besonders gut. Der Wein- berg umfasst lediglich einen Hektar in der Lage Montona mit über 60 Jahre alten Wein- stöcken. Der Mal vasia wird ausschließlich in Edelstahl behältern ausgebaut, weil Fabio Co- ser die fruchtige und frische Komponente erhalten möchte. Rebsorte: 100 % Malvasia / Farbe: intensives Gelb mit grünlichen Reflexen / Duft: delikat und fruchtig, mit floralen Anklängen / Geschmack: gelbe Früchte, mineralisch, fast stahlig, langer Abgang

FRIULANO COLLIO DOP RONCO DEI TASSI – FRIUL - 6.90 EUR

Der Friulano, ehemals als Tocai Friulano bezeichnet, ist eine autochthone Rebsorte Friauls. Die Rebstöcke stehen auf der 2,5 Hektar umfassenden Cru „Montana“, deren Böden aus Kalkmergel eozäni schen Ursprungs bestehen. Die Trauben werden Ende September bei voller phsyio logischer Reife gelesen. Die Vini fika tion erfolgt ausschließlich im Edelstahl- tank. Bis zur Abfüllung im April verbleibt der Wein auf der Fein hefe, was ihm eine schöne Cremigkeit und Dichte erbringt. Rebsorte: 100 % Friulano / Farbe: Hellgelb mit grünlichen Reflexen / Duft: intensiv, frisch, Akazienblüte, Limone, floral, fruchtbetont, elegant / Ge- schmack: trocken, voller Körper, mild mit leichter Mandelnote im Abgang

SAUVIGNON VENEZIA-GIULIA IGP „MADAME SAUVIGNON“ RONCO DEI TASSI – FRIULI - 60.30 EUR

Die etwa 40 Jahre alten Sauvignon-Rebstöcke stehen in den höchstgelegensten, nach Os- ten ausgerichteten Weinbergen des Gutes, auf Böden eozänischem Ursprungs. Nach selek- tiver Handlese Anfang September werden die Trauben gemahlen und etwa 18 Stunden in der Kälte auf den Schalen belassen, um die feinen Fruchtaromen zu extrahieren. Nach der Vergärung wir der Sauvignon fünf Monate auf der Hefe in Tonneaux aus Eichenholz ausgebaut. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Sauvignon / Farbe: brillantes Strohgelb mit leichten grü- nen Reflexen / Duft: komplex, jedoch nicht überladen: Passionsfrucht, Pfir- sich und Holunderblüte / Geschmack: Nase wiederholt sich im Geschmack, Nase wiederholt sich im Geschmack, elegant und ausgewogen, lang

PINOT BIANCO VENEZIA-GIULIA IGP COLLEZIONE DI FAMIGLIA RONCO DEI TASSI – FRIUL - 60.30 EUR

Die Trauben für diesen Spitzenwein stammen von selektierten Lagen bei Cormons und am Monte Quarin. Die über 30 Jahre alten Stöcke stehen dort auf Mergel- und Sandstein böden. Der Pinot wird nach Handlese und sanfter Pressung in Barriques vergoren und nach dem ersten Abstich darin auch zwölf Mo nate auf der Feinhefe ausgebaut. Ein großartiger Weiß- burgunder, eine Sorte, welche bereits seit dem 19. Jahrhundert mit herausragenden Resul- taten im Collio gebiet angebaut wird. Rebsorte: 100 % Pinot Bianco / Farbe: intensives Strohgelb / Duft: facetten- reich, Anklänge von weißem Pfirsich, Quitten und Birne / Geschmack: kom- kom- plexe Fruchtnoten gepaart mit Mineralität und feinen Holznoten

MALVASIA VENEZIA-GIULIA IGP COLLEZIONE DI FAMIGLIA RONCO DEI TASSI – FRIULI - 60.30 EUR

Die Malvasia-Rebe wurde während der Herrschaft der Republik Venedig durch Kaufleute um 1300 in das Collio gebracht und war lange Zeit der Wein der Dogen. Die Cosers besitzen Weinberge in Süd-/Südostlage, welche mit über 70 Jahre alten Reben bestockt sind. Die Trauben werden nach dem Abbeeren und Mahlen sieben Tage in Kontakt mit den Schalen ver- goren, dann wird abgepresst und in Holzküfen zu Ende vergoren. Sodann erfolgt der Aus- bau über zwölf Monate in Tonneaux von 500 Litern. Rebsorte: 60 % Malvasia Istriana / Farbe: intensives Goldgelb / Duft: Apri- kose und Pfirsich mit aromatisch-würzigen Noten (Muskatblüte, Safran) / kose und Pfirsich mit aromatisch-würzigen Noten (Muskatblüte, Safran) / Geschmack: gelbe Früchte, mineralisch, komplex und lang

BIANCO TREVENEZIE IGT „IL DISPERATO“ BUGLIONI – VENETO - 6.10 EUR

Der einzige Weißwein, der im Hause Buglioni aus der wertvollen autochthonen Rebsorte Garganega produziert wird. Ein mineralischer, frischer Wein, der nur vier Monate „sur lie“, also auf der Hefe, im Edelstahltank ausgebaut wird. Seinen Namen, „Der Verzweifelte“, er- hielt er, weil man bezüglich des Namens für diesen Wein auf keinen gemeinsamen Nenner kam, schlussendlich wurde er aus Verzweiflung zum „Verzweifelten“. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Garganega / Farbe: helles Strohgelb / Duft: intensives / Bouquet von tropischen Früchten wie Ananas / Geschmack: frisch, milde Säure, komplexesAroma von gelben Früchten wie Mango

LUGANA DOC „MUSA“ BUGLIONI – VENETO - 6.50 EUR

2014 bot sich Mariano Buglioni die Gelegenheit einen Weinberg am Südwest ufer des Gar- dasees, also auf der lom bar dischen Seite des Anbaugebiets, zu erstehen. Die Weinstöcke stehen auf lehm- und kalkhaltigen Endmoränenböden, die den feinen Duft und die ausgepräg- te Mi neralität des Weines bedingen. Der Wein verbleibt nach der Gärung im Edelstahltank noch etwa fünf Mo nate auf der Feinhefe. Abgang Rebsorte: 100 % Trebbiano di Lugana / Farbe: helles Strohgelb mit grünen Reflexen / Duft: intensives Bouquet mit An klängen von Blüten und Zitrus- früchten / Geschmack: frisch, milde Säure, komplexes Aroma, mineralischer

TIMORASSO DOC „COLLI TORTONESI, BIO LA SPINETTA – PIEMONTE - 44.50 EUR

Die Urrebe Timorasso wird auch gern als „weißer Barolo“ bezeichnet, die ihr Comeback feiert. Giorgio Rivetti schafft mit dem Jahrgang 2019 ein Debüt dieser außergewöhnlichen Reb- sorte. Auf dem Colli Tortonesi stehen die Rebstöcke auf relativ hellem Boden. Der Wein wird ausschließlich in Edelstahltanks aus ge baut, reift darin sehr lange, um Kom plexität und Finesse zu perfektionieren. Rebsorte: 100 % Timorasso / Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen / Duft: frisch, fruchtig, erinnert an Herbstblumen / Geschmack: mittlere Fülle, feine Säure, fruchtig

ROERO ARNEIS DOC, BIO MATTEO CORREGGIA – PIEMONTE - 6.90 EUR

Die Arneis-Rebe war Ende der 1970er Jahre fast in Vergessenheit geraten. Durch die Bemü- hungen einiger Winzer, u. a. federführend Bruno Giacosa, wurde die Rebe wieder populär. Im Roero-Gebiet wird die Rebe vor allem auf krei digen, sandigen Böden kultiviert. Dadurch zeigt sich das große aromatische Potential der Rebe mit Pfirsich- und Birnenaromen. Der Arneis von Correggia wurde nur im Stahltank, davon zwei bis drei Monate sur lie, also auf der Feinhefe, ausgebaut.Rebsorte: 100 % Arneis / Farbe: leuchtendes Hellgelb / Duft: exotisch, Birne, exotisch, Birne, Pfirsich, Mango / Geschmack: ausgeprägt fülliger Körper mit zarter Säure, ausgeprägt fülliger Körper mit zarter Säure, feine Fruchtnoten

ROERO ARNEIS DOCG LA VAL DEI PRETI MATTEO CORREGGIA – PIEMONTE - 48.80 EUR

Die Arneis-Reben stehen auf einem historischen Weinberg namens Val dei Preti, deren be- sondere Bodenstruktur, mit einer Mischung von Sand, Mergel und Kies, den Reben eine außer- ordentliche Heimat gibt. Die Correggias haben diesen Wein direkt im Jahr nach seiner Ernte abgefüllt, und zwar in eine Flasche mit einem ab so lut sauerstoﬀ dichten Schraubverschluss. Der Hintergrund: Der Welt zu beweisen, dass Arneis entgegen der landläuﬁ gen Meinung duchaus reifen und sich dabei gut entwickeln kann ... dieses Experiment hat dies mehr als bravourös bewiesen. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Arneis / Farbe: dunkles Strohgelb / Duft: Trockenaprikose, Quitte, Blüten / Geschmack: voller Körper, rund und harmonisch

FONSINA MONFERRATO DOC BIANCO ACCORNERO – PIEMONTE - 6.30 EUR

Ermanno Accornero hat sich zwar auf Rotwein spezialisiert, aber dennoch produziert er auch einen herrlich frischen Weißwein. Die Trauben wurden in perfektem Zustand ge- erntet. Feinste, frische Säure und eine elegante Mineralität zeichnen diesen in sich perfek- ten Weißwein aus. Um die Typizität und Frische der Frucht zu wahren, wurde der Wein nur in Edelstahltanks ausgebaut. Rebsorte: 100 % Chardonnay / Farbe: funkelndes Hell- bis Strohgelb / Duft: fruchtig und sehr frisch, erinnert an Stachelbeeren / Geschmack: viel Frucht, viel Frucht, erfrischende Säure, perfekt ausgewogen, elegant

LANGHE BIANCO DOC PARUSSO – PIEMONTE - 5.90 EUR

Der Wein wird in Edelstahltanks ausgebaut. In diesem Wein ist die ganze Breite der typi- schen Aromen der Sauvignon-Reben zu finden, unterlegt von einer fei nen, mineralischen Note. Sensa tio nel les Preis-/Leistungsverhältnis. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc / Farbe: helles Strohgelb mit grünen Reflexen / Duft: Holunder, Stachelbeere und etwas Aprikose / Geschmack: voll, frische Säure, sehr fruchtig, herrlich frischer Wein

LANGHE SAUVIGNON DOC „ROVELLA“ PARUSSO – PIEMONTE - 63.00 EUR

Spitzenwein mit hohem Alterungspotential. Die Trauben stammen von über 20 Jahre alten Rebstöcken aus Lagen in Monforte und Castiglione Falletto. Der Wein wird im Barrique ver- goren und bleibt dort 18 Monate auf der Hefe, die immer wieder aufgerührt wird (Battonage). Nach einem weiteren Jahr Flaschenreife kommt der Wein auf den Markt. Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc / Farbe: funkelndes Strohgelb / Duft: Sta- chelbeere, Cassis, Nektarinen, Anflug von Vanille / Geschmack: Aprikose, Pfirsich, Quitte, Honig, feine Säure, charaktervoll und sehr lang im Nachhall

VERMENTINO IGT CASANOVA DELLA SPINETTA – TOSCANA - 7.20 EUR

Giorgio Rivetti hat die Zeichen der Zeit erkannt und einen feinen, spritzigen Weißwein pro- duziert. Auf seinem Weingut in der Toskana hat er einen kleinen Weinberg, der mit der dort typischen Rebsorte Vermentino bestockt ist. Der Wein wird nur in Edelstahltanks ausgebaut und reift aber für vier Monate auf der Hefe in dem Edelstahltank. Preis und Leistung ist bei diesem herrlich mineralischen Weißwein perfekt. Der Muschel kalkboden gibt dem Wein seine perfekte Säure. Rebsorte: 100 % Vermentino / Farbe: funkelndes, intensives Gelb / Duft: sehr fruchtig, erinnert auch an Rosmarin und Stachelbeeren / Geschmack: fruchtig, frisch, feine Säure, mineralisch, feiner Nachhall

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC „STÈ“ SANTA BARBARA – MARCHE - 4.90 EUR

Die Trauben für diesen Basis-Verdicchio stammen aus Rebhängen von der Westseite des Schlosses von Barbara innerhalb der DOC-Zone Castelli di Jesi. Nach der Lese wird das Trau- bengut einer sanften Pressung unterzogen, damit nur bester Most abgegeben wird. Sorg- fältige temperaturkontrollierte Gärung soll die feinen Geschmacksnoten von Nüssen und Zitrone unterstützen. Sechs Monate Reifezeit im Stahltank folgen. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Verdicchio / Farbe: funkelndes Hellgelb mit grünlichen Re- flexen / Duft: frisch und zartfruchtig, Birnennote / Geschmack: feine Säure von Zitrusfrucht, süße Mandel mit weißem Obst, schöner Nachhall

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC „LE VAGLIE“ SANTA BARBARA – MARCHE - 6.50 EUR

Ein Wein zum Spottpreis, der unsere 3 Gläser schon wegen seiner unnachahmlichen Ele- ganz verdient,“ so der Kommentar vom Gambero Rosso. Stefano Antonucci baut ein Drittel dieses Verdicchios für kurze Zeit im Barrique aus, um den Wein dann insgesamt acht Mona- te im Edelstahltank reifen zu lassen. Besser geht’s nicht und so wird der „Le Vaglie“ auch unter den besten 101 italienischen Weinen geführt. Rebsorte: 100 % Verdicchio / Farbe: strahlendes Strohgelb / Duft: feine weiße Frucht, gefolgt von Mandelnoten und Ananas / Geschmack: voll, erfrisch- voll, erfrisch- ende Säure, grüner Apfel sind zu schmecken

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI RISERVA DOC CLASSICO SUPERIORE SANTA BARBARA – MARCHE - 48.90 EUR

Das Spitzenprodukt des Weinguts. Für diese Riserva, die den Namen des Inhabers trägt, werden nur die besten Trauben der Zone verwendet. Nach dem Vergären kommt der Wein für kurze Zeit in Barriques aus französischer Eiche, wo er seinen letzten Schliff bekommt. Rebsorte: 100 % Verdicchio / Farbe: Gelb mit grünlichen Reflexen / Duft: intensiv aber elegant, Birnen und Aprikosen / Geschmack: mittlere Struktur, sehr elegant, tief, sehr fruchtig, langer Nachhall, perfekt ausgewogen

SAUVIGNON IGT „ANIMALE CELESTE“ SANTA BARBARA – MARCHE - 42.50 EUR

Der Animale Celeste (himmlisches Tier) besteht zu 100 Prozent aus Sauvignon. Die Setzlinge für diesen außergewöhn lichen Wein stammen aus Neuseeland und sie verleihen dem Ani- male Celeste ein un ver gleichliches Aroma von Holunder und Stachelbeeren. Am Gaumen ist seine me diterrane Herkunft aber nicht zu le u g nen. Super fruchtig und hochelegant. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Sauvignon Blanc / Farbe: funkelndes Hellgelb / Duft: sehr fruchtig, Stachelbeere und Holunder / Geschmack: feine Frucht, Minerali- tät, feiner Körper

VERDICCHIO CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE „MOSS BLANC“ SANTA BARBARA – MARCHE - 74.00 EUR

Ein sehr alter Klon des Verdicchio, aus einem der ältesten Weinberge, der zum ersten Mal, in zehn völlig neuen Barriques vergoren wurde. Vom ersten Jahrgang 2019, wurden ledig- lich 3.000 Flaschen produziert. Rebsorte: 100 % Verdicchio / Farbe: intensives Gelb mit goldenen Reﬂ exen / Duft: komplex, blumig, süße Mixtur aus Mandel-, Butternoten, treffen auf leicht zitronige Mineralalität, ungewöhnliche Fülle / Geschmack: opulent und konzentriert, sehr würzig, mit schöner Süße und ausgezeichneter Län- und konzentriert, sehr würzig, mit schöner Süße und ausgezeichneter Län- ge und Nachhaltigkeit. Finale mit Noten von gerösteten Mandeln

FALANGHINA IGT „MASSERIA SANTI APOSTOLI“ NUGNES – CAMPANIA - 6.90 EUR

Orlando Nugnes Preis-/Leistungs-Serie heisst Masseria Santi Apostoli. Unter dieser Serie füllt er einen Falanghina und einen super feinen Aglianico ab. Ein herrlicher Weisswein, der zu 100 % aus der Rebsorte Falanghina besteht. Die Weinberge befinden sich an den Aus läufern des Monte Massico bei Carinola, sie sind vulkanischen Ursprungs und sehr kalkhaltig. Rebsorte: 100 % Falanghina / Farbe: funkelndes Gelb / Duft: intensiv, erin- nert an exotische Früchte / Geschmack: voll und saftig, mineralische Säure, viel Frucht

TACITO FALERNO DEL MASSICO BIANCO DOC NUGNES – CAMPANIA - 5.90 EUR

Der Falerner wurde bereits von den Dichtern Horaz, Plinius sowie Martial beschrieben und gerühmt. Die Heimat dieses Weines sind damals wie heute die Weinberge bei Caserta in Kampanien, die mit ihren Vulkanböden und besonderem Klima die Erzeugung herausra- gender Weine erlauben. Der Tacito Bianco wird im Edelstahltank vinifiziert und weitere fünf Monate auf der Feinhefe ausgebaut. Weißweine Vini Bianchi Rebsorte: 100 % Falanghina / Farbe: funkelndes Gelb / Duft: intensiv, erinnert an exotische Früchte / Geschmack: voll und saftig, mineralische Säure, viel Frucht

BARBAZZALE BIANCO SICILIA DOC COTTANERA – SICILIA - 6.50 EUR

Die Weinberge von Cottanera beﬁ nden sich direkt zu Füßen des Ätnas, wo die Erde aus ver- wittertem Vulkangestein besteht und eine schier unglaubliche Kon zentration an Mineral- stoﬀ en aufweist. Dies hinterlässt Spuren in den Weinen, die sich durch eine komplexe Frucht und mineralische Art auszeichnen. Die Trauben werden von Hand ge lesen und nach der Pres- sung im Edelstahltank vergoren, in dem der Barbazzale noch etwa sechs Monate auf der Hefe verbleibt. Rebsorte: Catarratto und Viognier / Farbe: sehr helles Gelb mit grünlichen Reflexen / Duft: grüne Äpfel, Limette, Quitte / Geschmack: trocken, knackige Frucht, mineralisch, Eleganz und Frische

ETNA BIANCO DOC COTTANERA – SICILIA - 42.50 EUR

Nach dem Erfolg des Etna Rosso brachte Cottanera auch einen weißen Etna auf den Markt. Der Wein war nur ganz kurz im Holzfass, um seine feine Frucht nicht zu maskieren. Der Etna Bianco DOC besteht aus Carricante und Catarratto. Die Trauben werden in rund 700 Metern Höhe auf dem Ätna gewonnen.Farbe: funkelndes Hellgelb / Duft: intensiv und fast exotisch / Geschmack: voll, feine frische Säure, fruchtig

ETNA BIANCO DOC CALDERARA COTTANERA – SICILIA - 44.80 EUR

Der Weinberg befindet sich auf etwa 750 Höhenmetern an der Nordostflanke des Vulkans bei Castiglione. Die Trauben werden eingemaischt und in der Kälte etwa 24 Stunden auf den Schalen be lassen, was dem Wein zusätzlich Komplexizität und Aroma verleiht. Nach der Pressung wird etwa 40 Prozent des Weinanteils in Tonneaux aus französischer Eiche vergoren und zwölf Monate ausgebaut, der Rest in der Betonzisterne. Rebsorte: 100 % Carricante / Farbe: kräftiges Strohgelb / Duft: reife gelbe Früchte, Red Grapefruit, feine Würze / Geschmack: beeindruckende Struk- tur, mineralisch, trocken, lang

Rose´Weine

T Cuvee Rose IGT - 4.90 EUR

Tramin Rebsorte: Lagrein , Merlot, Blauburgunder/ Farbe: volles Himbeerrot/ Duft: Himbeeren, Waldbeeren, florale Note/ Geschmack: saftig, sehr erfrischend, trocken

Sensuade - 38.20 EUR

Santa Barbara - Aus 40% Lacrima di Morro d’Alba, 30% Vernacchia di Pergola, 30% Moscato Rosso gewinnt der Wein sein helles Lachsrosa. In der Nase ist er sehr fruchtig und erinnert an Süßkirschen und Waldbeeren. Im Geschmack hat er eine feine Frucht, Mineralität und einen feinen Körper.

Parüss Rose - 37.70 EUR

Rebsorte: 100% Nebbiolo Farbe: leuchtendes Rosa mit feinem Lachs-ton Duft: feinste Fruchtnoten, erinnert an Erdbeeren Geschmack: frisch, fruchtig, feine Säure

Il Rose di Casanuova - 38.50 EUR

La Spinetta - Aus 50% Sangiovese, 50% Prugnolo Gentile gewinnt der Wein sein helles Rosa und seine sehr fruchtige Nase mit Rosen und Kirsche. Im Geschmack ist er fruchtig mit feine Säure und erinnert an Süßkirschen.

Etna Rosato DOC - 39.90 EUR

Die Weinberge von Cottanera befinden sich am Nordhang des Ätnas wo die Erde hauptsächlich aus verwittertem Vulkangestein besteht.

Rotweine

T Cuvee Rosso - 4.90 EUR

Tramin Rebsorte: Vernatsch, Merlot, Blauburgunder / Farbe: Rubinrot / Duft: duftig, kitschig, runde Tannine / Geschmack: saftig, geringe Säure und Tannine

Rungg DOC - 41.40 EUR

Tramin - Die Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot verleihen dem Wein ein dunkles Granatrot mit schwarzem Kern und einen Duft von Wildkirsche, Dörrobst, Schokolade und Gewürzen. Kräftige Johannisbeerfrucht mit einer guten Tanninstruktur geben dem Wein ein großes Potential.

Lagrein Riserva Urban DOC - 59.00 EUR

Tramin / Rebsorte:100% Lagrein / Farbe: dunkle Brombeer-und Cassis-Farbe / Duft: intensives Bouquet, eine Koposition gleich einem Früchtekorb von Wald bis rote Johannisbeeren / Geschmack: weicher, geschmeidig fülliger Körper in samt und Seide, schmeichelnd und animierend

Loam Rosso Riserva DOC - 67.70 EUR

Tramin / Rebsorte: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 15% Cabernet Franc / Farbe: dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern / Duft: ausdrucksstark, schwarzen Kirschen, Tabak, Brombeere / Geschmack: voll, feine Frucht mit Cassis und Kirschen, Tabak, sehr lang und elegant, groß

Pinto Noir Riserva DOC „ Trattmann“ - 66.50 EUR

Girlan / Rebsorte: 100%Pinot Noir / Farbe: Rubinrot, leicht granatfarben / Duft: intensiv, Anklänge von reifem Obst, Süß- und Sauerkirsche / Geschmack: elegant, gehaltvoll, hervorragende Säurestruktur und präsentem Tannin

Vernatsch DOC „Geschleier“ Alte Reben - 45.40 EUR

Girlan / 100% Vernatsch / Farbe: Rubin- bis Granatrot / Duft: Johannisbeere, Kirschen, leichte Mandelnote / Geschmack: elegant, komplex, fein- fruchtig und samtig, seidiges Tannin

Clic Merlot IGT - 28.10 EUR

Fabio Coser - Aus 100% Merlot ensteht das dunkle Schwarzrot mit violetten Reflexen und einem Duft von dunkler Beere, schwarzer Kirsche und leichten Gewürzaromen. Ein angenehm milder Geschmack mit dicht gepackter Frucht macht diesen Rotwein besonders süffig und einzigartig.

Valpolicella Classico Superiore DOC „44 Verticale“, Bio - 50.00 EUR

Buglioni- Veneto / Rebsorte: 65% Corvina, 20% Corvinone und 10% Rondinella / Farbe: dunkles Schwarzrot / Duft: Reife Früchte, Pflaume Gewürze , Anklänge von Tabak / Geschmack: kräftig, konzentrierte Frucht, mundfüllend, elegante Tannine

Ripasso il Burgiardo Valpulicella DOC - 43.20 EUR

Buglioni - Ein dunkles Schwarzrot mit einem Duft von reifen Früchten, Pflaume, Gewürzen und Anklängen von Tabak machen den Wein besonders. Der Geschmack reimt sich aus kräftig konzentrierten Früchten, mundfüllendigkeit und eleganten Tanninen zusammen.

Superiore DOC „L’ Imperfetto“ - 38.70 EUR

Buglioni - Eine einzigartige Mischung aus 50% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Croatina verleiht dem Wein sein dunkles Rubinrot und seinen Duft nach dunkler Beere und Kirsche. Eine ausgeprägte, feine Fruchtnote mit Anklängen von Pflaumen machen den außergewöhnlichen Geschmack aus.

Merlot IGT - 6.50 EUR

Villa Minelli-Veneto / Rebsorte:100% Merlot / Farbe: dunkles Rubinrot / Duft: dunkle Beeten, Schwarzkirsche, würzige Noten / Geschmack: voll, samtige Tannine, dicht gepackte Frucht

Merlot IGT „ Vecchie Vigne “ - 46.00 EUR

Villa Minelli-Veneto / Rebsorte: 100% Merlot / Farbe: intensives Rubinrot / Duft: sehr fruchtige Nase, rote Früchte, Brombeere, Sandelholz / Geschmack: samtig, voll, kräftiger Körper, langer Abgang

La Spinetta Langhe Nebbiolo - 45.30 EUR

La Spinetta - Aus 100% Nebbiolo gewinnt der Wein sein dunkles Rubinrot. In der Nase erinnert der Wein an Pflaume, schwarze Kirschen und ist sehr würzig. Der Wein ist voll mit super Struktur, fett und doch elegant. Er hat viel Frucht und einen langen Nachhall.

Barolo DOCG „Botte Grande“ - 77.80 EUR

La Spinetts- Piemonte / Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: Rubinrot mit dunklem Kern / Duft: rote Beeren, Blüten, Gewürz / Geschmack: dicht, voller Körper, komplex, gute Tanninstruktur

Viari Ruché - 6.90 EUR

Viari Monferrato DOC Acconero, Piemont Rebsorte: Ruche Ermanno hat nun endlich seinen Traum, der autochtonen Rebsorte Ruche erfüllt. er konnte vor einiger Zeit einen Weinberg erwerben, der mit der anitken Rebsorte Ruche bestückt war

Giulin DOC - 6.90 EUR

Ermano Acconero, Rebsorte: 100 % Barbera Farbe: funkelndes Rubin Duft: sehr fruchtig, erinnert an Kirschen und Veilchen Geschmack: mittlere Fülle, viel Frucht, samtig, erfrischende Säure, guter Nachhal

Acconero Vigne Vecchie Grignolino DOC - 67.40 EUR

Rebsorte: 100% Grignolino Farbe: helles Rosa Duft: feine Nase, erinnert an reife Erdbeeren und Rosen Geschmack: fruchtig, erfrischende Säure, feiner Nachhall, einzigartig

Bricco Battista Barbera DOC - 56.60 EUR

Accornero-Piemonte / Rebsorte: 100% Barbera / Farbe: sattes Rubinrot mit einem Hauch von Violett / Duft: weit gefächert nach Beeren, Cassis, Vanille, sehr intensiv / Geschmack: großartige Struktur, rassige Säure und weiche Tannine, großer Wein

Roero Rosso La Val dei Preti Nebbiolo DOCG Bio - 48.50 EUR

Matteo Correggia / 100% Nebiolo / Farbe: Rubinrot mit dunklem Kern / Duft: Kirschen , Cassis, Rosenblätter, erdig / Geschmack: tolle Fruchtkonzentration , seidige Tannine, langer Abgang

Roero Roche D'Ampsej Riserva - 63.40 EUR

Matteo Correggia / Rebsorte: 100% Nebiolo / Geschmack: warm und vollmundig, seidige Tannine, komplex, lang

Vegliamonte Alba DOC - 63.80 EUR

Marco Parusso Rebsorten: 85% Nebbiolo & 15% Barbera In der Gemeinde Santa Rosalia bei Alba, hat Marco Parusso 8 Hektar Weinberge erworben. Er produziert hier nun den klassischen Alba Doc, der laut Statuten aus Nebbiolo und Barbera bestehen muss. Farbe: Funkelndes Rubin Duft

Dolcetto D‘Alba DOC „Piani Noce“ - 37.00 EUR

Parusso-Piemonte / Rebsorte: 100% Dolcetto / Farbe: tiefes Violett bis Purpurrot mit bläulichen Reflexen / Duft: hochfein würziges Bouqet, Anflüge von Cassis, Veilchen und Brombeeren, wunderschöne Frucht / Geschmack: voll aber samtig, weiche Tannine und erfrischende Säure, sehr fruchtig am Gaumen und lang im Abgang

Lange Nebbiolo DOC - 43.30 EUR

Parusso- Piemonte / Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: funkelndes Rubinrot / Duft: intensiv, erinnert an Rosen und Veilchen / Geschmack: voll, frische Säure, tolle Struktur und viel Frucht

Barolo DOCG „Perarmando“ - 67.80 EUR

Parusso-Piemonte / Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: funkelndes Rubinrot / Duft: vielschichtig und feinfruchtig, Plaumen / Geschmack: sehr elegant und hochfein, nobles Tannin, viel Frucht, langer Nachhall

Barolo DOCG „Bussia“ - 110.00 EUR

Parusso-Piemonte / Rebsorte: 100% Nebbiolo / Farbe: funkelndes Rubinrot / Duft: weit gefächert, erinnert an Rosenblätter und Waldbeeren / Geschmack: voll im Körper und doch hochfein und elegant, groß und charaktervoll

il Nero di Casanuova - 40.60 EUR

la Spinetta - Aus 100% Sangiovese gewinnt der Wein sein dunkles Rubinrot. In der Nase ist der Wein intensiv fruchtig von Kirschen und reifen Beeren. Sehr fruchtig, nobles Tannin und feine Säure machen den Geschmack des Weines besonders.

Viano Nobile Di Montepulciano DOCG - 50.30 EUR

Dei-Toscana / Rebsorte: 90% Sangiovese / 10% Canaiolo / Farbe: brillantes Rubinrot / Duft: kräftige Nase, reife Kirschen und Pflaumen / Geschmack: saftig, elegant, appetitliche Säureader, herzhafte Tannine

Viano Nobile Di Montepulciano DOCG „Bossona“ Riserva - 77.70 EUR

Dei- Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese Farbe: funkelndes Rubinrot Duft: elegante und feine Nase, Sauerkirschen, Veilchenduft Geschmack: feine Frucht, rund und samtig, reizvolle Säurefrische, dichtes Tannin, tiefgründiges Finale

Chianti Classico DOCG, Bio - 7.00 EUR

le Filligare Gerbstoffe & Säure / mit Kirschnoten / ein klassischer Sangovese aus dem Hause Le Filigare

Maria Vittoria Chianti Classico Riserva DOCG, Bio - 50.70 EUR

Le Filigare, Rebsorten: 90 % Sangiovese, 10 % Merlot Farbe: leuchtendes Rubin mit einem Hauch von Violett Duft: Sauerkirsche, Cassis und Backpflaumen Geschmack: mundfüllende Frucht, tiefgründige und komplexe Struktur, süße Tannine mit langem Nachhall

Lorenzo Chianti Classico DOCG, Bio - 59.90 EUR

Le Filigare- Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese / Farbe: dichtes Granatrot mit dunklem Kern / Duft: dunkle Früchte, Sauerkirschen, florale und würzige Anklänge / Geschmack: Mittelgewichtes, tolle Eleganz, seidige Tannine, lang

Pietro IGT, Bio - 80.70 EUR

Le Filigare- Toscana / Rebsorte: 80% Merlot, 10% Syrah, 10% Sangiovese / Farbe: intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen / Duft: reiches Bouquet, Süßkirschen, Veilchennote / Geschmack: voll, nicht zuletzt, eher elegant, zarte Frucht , charaktervoll

La Quinta Toscano Rosso Giodo IGT - 63.00 EUR

Giodo-Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese / Farbe: kräftiges Rubinrot / Duft: Kirsche, Süßholz, Lakritz, Veilchen / Geschmack: akzentuierte Kirsch- und Beerenaromen, verspielt und frisch

Brunello di Montalcino DOCG - 169.00 EUR

Giodo-Toscana / Rebsorte:100% Sangiovese / Farbe: Dunkelrot mit schwarzem Kern / Duft: dunkle Beeren, Rosenblätter, Würzige, balsamische Aromen / Geschmack: elegant, tolle Fruchtkonzentration, seidige Tannine

Rosso Di Montalcino DOC Ignaccio - 61.30 EUR

In Marroneto-Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese / Farbe: mittleres Granatrot / Duft: Schwarzkirsche, ein Hauch von Pflaume, Kräuteraromen / Geschmack: saftige Kirschfrucht, samtige Gerbstoffe, dich

Brunello di Montalcino DOCG - 107.00 EUR

Il Marroneto - Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese/ Farbe: dichtes Granatrot / Duft: Kirschen, Veilchen, feinwürzig / Geschmack: Reife Schwarzkischen, komplex, mineralisch, langer Abgang

Brunello Di Montalcino DOCG „Madonna Delle Grazie“ - 297.80 EUR

In Marroneto-Toscana / Rebsorte: 100% Sangiovese / Farbe: dichtes Purpurrot / Duft: Schwarzkirsche, Brombeere, balsamische und Gewürzaromen / Geschmack: hohe Eleganz, mundfüllend, seidige Tannine, groß

Montecucco Sangiovese DOCG - 41.90 EUR

Otto Ettari- Toscana / Rebsorte: 95% Sangiovese, 2% Canaiolo, 3% Colorino / Farbe: Tiefrot / Duft: frischer, rotbeeriger Duft mit knackigen Kirschnoten, im Hintergrund schwingt eine zartwürzige Reduktionsnote mit/ Geschmack: elegant und zupackend, der Eindruck saftig-frischer Beeren vermählt sich gekonnt mit floralen und würzigen Noten, sehr schöner Trinkfluss mit feinnervigem, akzentuiert griffigem Finish

Sangiovese Riserva DOCG - 51.10 EUR

Otto Ettari- Toscana / Rebsorte: 98% Sangiovese, 2%: Colorino / Farbe: tiefes Dunkelrot / frische rote und schwarze Waldbeeren sowie eine dunkle Kräuterwürze / Geschmack: harmonisch, perfekt eingebundene Gerbstoffe sorgen für ein dynamisch eleganten Spannungsbogen und einen stoffigen, langanhaltenden Abgang

Sassi Chiusi Toscana Rosso IGT - 45.20 EUR

Bertinga- Toscana / Rebsorte: 20% Sangiovese, 80% Merlot / Farbe: Rubinrot, brillante Reflexe / Duft: Kirsche und Veilchen mit kleinen schwarzen Beerenfrüchten und mineralischen Noten / Geschmack: tanninhaltig, viel frische Frucht, herzhaft und langer Nachhall

Bertinga Toscana Rosso IGT - 76.00 EUR

Bertinga-Toscana / Rebsorte: 50% Merlot, 50% Sangiovese / Farbe: funkelndes Rubinrot / Duft: kräftig und intensiv / Geschmack: feine Säure, kräftiges Tannin, viel Frucht, charaktervoll

La Porta Di Vertine Chianti Classico DOCG - 44.90 EUR

Bertinga- Toscana / Rebsorte 100% Sangiovese / Farbe: mittleres Rubinrot / Duft: Aromen von süßenkirschen / Geschmack: mittlere Struktur, saftig und fruchtig

Punta Di Adine Toscana Rosso IGT - 91.00 EUR

Bertinga- Toscana / Robsorte: 100% Sangiovese/ Farbe: funkelndes Rubinrot / Duft: kräftig und intensiv / Geschmack: feine Säure, kräftiges Tannin, viel Frucht, charaktervoll

Volta Di Bertinga Toscana Rosso IGT - 122.00 EUR

Bertinga- Toscana / Rebsorte: 100% Merlot / Farbe: dunkles Purpurrot / Duft: Bouquet von Veilchen, Blaubeere und einem Hauch Mineralität, schwarzen Tüffrl und schwarzen Oliven / Geschmack: vollmundig, geradlinig und rassig

Rosso Piceno DOC „ Ste“ - 5.20 EUR

Santa Barbara- Marche / Rebsorte: 80% Montepulciano, 20% Sangiovese / Farbe: mittleres, Funkeldes Rubinrot / Duft: sehr fruchtig, erinnert an Kirschen und Holunder / aGeschmack: samtig, mittlere Struktur , sehr fruchtig, feine, angenehme Säure

Settonce Marche Rosso - 68.30 EUR

Lucio Pompili-Marche / Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo, Merlot / Farbe: sattes Rubinrot / Duft: erinnert an Süßkirschen und Backpflaumen / Geschmackt: Körperreich, fruchtig, kräftig, nobles Tannin

Tacito Rosso IGT - 6.90 EUR

Nugnes-Campania / Rebsorte: 80% Aglianico, 20% Piedirosso / Farbe: dunkles Schwarzrot / Duft: sehr intensiv nach reifen Waldbeeren und Kirschen / Geschmack: voll nobles und süßes Tannin, feine Säure, ist trotz seiner Dichte sehr Elegant, sehr lang im Nachhall

Agliancio IGT „Masseria Santi Apostoli - 6.90 EUR

Nugnes- Campania / Rebsorte: 100% Aglianico / Farbe: intensives Kirschrot / Duft: reiches Bouquet, erinnert an Süßkirschen / Geschmack: Boll, feines Tannin, feine Säure, fruchtig

Primitivo IGP Terrapieno - 5.20 EUR

Tagaro - Puglia / Rebsorte: 100% Primitivo / Farbe: Rubinrot / Duft: intensiv in der Nase mit Noten von Konfitüre und Gewürzen / Geschmack: voll, lang anhaltend mit feinen ausgewogenen Tanninen

Saline Salentino DOP Terrapieno - 6.50 EUR

Tagaro- Puglia / Rebsorte: 100% Negroamaro / Farbe: Dunkelrot mit violetten Reflexen / Duft: intensiv fruchteten, Noten von Amarenakirschdn , dunklen Beere und Gewürzen / Geschmack: weich und anhaltend, ausgewogenes Tannin

Barbazzale Rosso Etna DOC - 5.90 EUR

Cottanera, Rebsorten: 90 % Nerello Mascalese, 10 % Nero d’Avola Farbe: rubinrot, schwarze Reflexe Duft: ein Korb voll schwarzer Beeren, mediterrane Kräuter Geschmack: Brombeere, schwarze Johannisbeere, mineralisch, süße Tannine, gute Länge

Etwa Rosso DOC Diciassettesalme - 42.20 EUR

Rebsorte: 100% Nerello Mascalese Farbe: dunkles Schwarzrot Duft: Veilchen , dunkle Beeren, Anflüge von Lakritz / Geschmack: feine und elegante Struktur, seidige Tannine, elegant

Etna Rosso DOC Feudo Di Mezzo - 54.00 EUR

Cottanera - Sicilia / Rebsorte: 100% Nerello Mascalese / Farbe: mittleres Granatrot / Duft: schwarzkischen, dunkle Waldbeeren, Gewürze, mineralisch / Geschmack : elegante und klare Aromen von dunklen Beeren, harmonisch mit seidigen Tanninen

Etna Rosso Riserva DOC Zottorinoto - 83.00 EUR

Cottanera-sicilia / Rebsorte: 100% Nerello Mascalese / Farbe: mittleres Granatrot / Duft: Schwarzkirsche, dunkle Waldbeeren , Gewürze, mineralisch / Geschmack: elegante Frucht, harmonische und lang, seidige Tannine

Alberelli Di Giodo Silcia DOC - 86.60 EUR

Giodo- Toscana / Rebsorte: 100% Nerello Mascalese / Farbe : dunkles Karminrot / Duft: Himbeeren, Cassis bis zu würzig-rauchigen Tönen / Geschmack: burgundische Frucht, ausgeprägt mineralisch, lang

Gianoli - Giessen

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Menu

Pane e Olio - 4.50 EUR

Oliven Mocale - 6.90 EUR

Crostini al pomodoro - 7.90 EUR

Antipasti Vegetale - 19.70 EUR

Antipasti Gianoli - 19.80 EUR

Caprese Gianoli - 12.50 EUR

Quadroni Zucca - 18.50 EUR

Kinderpasta - 7.50 EUR

Pasta Napoli - 10.00 EUR

Pasta Zucca - 15.90 EUR

Pasta Aglio e Olio - 13.50 EUR

Pesto Pomodori Secchi - 14.90 EUR

Cacio e Pepe - 13.60 EUR

Pasta Amelie - 15.90 EUR

Pasta Gallina - 15.50 EUR

Pasta Arrabiata Gialla Gianoli - 14.50 EUR

Pasta Ragout Bianco - 15.60 EUR

Pasta Tonno - 17.90 EUR

La Pinsa Margherita - 13.90 EUR

La Pinsa Parmigiana - 15.90 EUR

La Pinsa Marinara - 15.50 EUR

La Pinsa Lardo - 16.90 EUR

La Pinsa Taleggio - 16.90 EUR

Beilagensalat - 7.60 EUR

Salat Mista - 10.20 EUR

Salat Pollo - 16.50 EUR

Salat Zucca - 16.90 EUR

Salat Tonno - 17.90 EUR

Tiramisu Classico - 7.50 EUR

Biscoff-Tiramisu - 8.90 EUR

Vanille-Pannacotta - 8.90 EUR

Kaffee Crema - 2.80 EUR

Espresso - 2.50 EUR

Espresso Doppio - 4.20 EUR

Cappuccino - 3.10 EUR

Espresso Macchiato - 2.80 EUR

Espresso Doppio Macchiato - 4.50 EUR

Espresso Coretto - 4.20 EUR

Prosseco Spumante - 7.50 EUR

Limoncello Sprizz - 8.90 EUR

Sprizz - 8.90 EUR

Contrattino - 8.90 EUR

Giorgio - 10.90 EUR

DH - 9.50 EUR

Negroni Gianoli - 11.50 EUR

Gin Tonic Carta - 13.00 EUR

Frauke - 9.50 EUR

Bitter Soda - 8.00 EUR

Aperitivo - 8.50 EUR

Hugo - 8.90 EUR

Alkohlfreier Hugo - 7.90 EUR

Alkoholfreier Sprizz - 7.90 EUR

Stilles Wasser 0,25l - 3.70 EUR

Stilles Wasser 0,75l - 7.20 EUR

Wasser Medium 0,25l - 3.70 EUR

Wasser Medium 0,75l - 7.20 EUR

Italian-Soda 0,35l - 4.50 EUR

Coca Cola 0,33l - 3.90 EUR

Coca Cola Zero 0,33l - 3.90 EUR

Bio Apfelschorle 0,33l - 4.50 EUR

Bio Rhababerschorle 0,33l - 4.50 EUR

Bio Johannisbeerschorle 0,33l - 4.50 EUR

Bio Orange 0,33l - 4.50 EUR

Fuze Tea Zitroe - 4.20 EUR

Fuze Tea Pirsich - 4.20 EUR

Fanta Zitrone - 3.90 EUR

Weißweinschorle 0,2 l - 5.90 EUR

Landwein weiß 0,25l - 7.00 EUR

Landwein weiß 0,5l - 13.00 EUR

Landwein weiß 1,0 l - 25.00 EUR

Landwein rot 0,25l - 7.00 EUR

Landwein rot 0,5l - 13.00 EUR

Landwein rot 1,0 l - 25.00 EUR