Mattarello 22 - Vada

La filosofia “Mattarello 22” prevede l’utilizzo di farine pregiate, con particolare attenzione alle farine Bio. In aggiunta a queste, amalgamiamo il tutto con l’olio locale extravergine di oliva “il Cavallino” e con il sale integrale di Trapani raccolto a mano con il metodo antico, dando vita così al nostro impasto. L’alta idratazione e l’accurata lavorazione di esso rende la nostra pizza soffice e friabile e leggera allo stesso tempo. Le molteplici tipologie di farine Biologiche da noi utilizzate sposa totalmente la nostra filosofia improntata sulla ricerca della qualità e originalità nel creare il nostro prodotto unico. Utilizziamo infatti ingredienti di prima scelta selezionando produttori locali e verdure a Km0 in base alla stagionali.