Restaurant Hobenköök - Hamburg
Ihr findet uns im Oberhafen, unser Restaurant ist circa 250 qm groß und fügt sich in die Markthalle ein. Wir können bis zu 150 Gäste im a la Carte gleichzeitig im Innenbereich bewirten. Auf unserer Terrasse finden zusätzlich circa 40 weitere Gäste Platz. Unser Restaurant ist einer der drei Bausteine unseres ganzheitlichen Konzeptes. Früher mal Umschlagsplatz, jetzt Markthalle und Restaurant! Die Einrichtung pur, urban und der Charme der alten Lagerhalle beizubehalten war uns sehr wichtig. Ein besonderes Augenmerk des Konzeptes ist unsere offene Küche – hier kannst Du unser Team sehen, hören und Fragen stellen. Wir wollen Begeisterung versprühen, neugierig machen mit unserem offenen Küchenkonzept. Denn wo kann man sonst das rohe Produkt im Markt sehen, anfassen und riechen, die Zubereitung beobachten und danach kreativ auf den Teller gebracht bekommen? Unsere Speisen sind überraschend anders. Wir arbeiten mit puren Lebensmitteln, ganzheitlich und verarbeiten das komplette Produkt. Abschnitte werden weiterverarbeitet, Tiere werden im Ganzen abgenommen, die rege, intensive und respektvolle Kommunikation und Zusammenarbeit mit unseren Partnerbetrieben und Händlern runden das große Ganze ab. Habt Spaß, genießt und lasst Euch überraschen. Wir freuen uns auf Euch!
Address
Stockmeyerstraße 4320457 Hamburg
Contact
Opening hours
Tue - Sat: 09:00 - 23:00
Price
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Menu
PetNat 0,1l - 7.50 EUR
Weingut Helde, BadenPrisecco 0,1 - 6.50 EUR
Manufaktur Jörg Geiger, Schlat bei Göppingen2020 Müller-Thurgau - 8.50 EUR
Weingut Vetter, Franken2020 Grauburgunder „Steinwiege“ - 7.90 EUR
Weingut Schnaitmann, Württemberg2019 Merlot, trocken - 6.90 EUR
Weingut Ehrhart, Pfalz2019 Dornfelder 0,2l - 6.50 EUR
Weingut Pflüger, Pfalz2020 Rosé - 7.90 EUR
Weingut Beurer, WürttembergFastmoker 0,3l - 3.60 EUR
Wildwuchs BrauereiFastmoker 0,5l - 5.80 EUR
Wildwuchs BrauereiMucki Hop IPA 0,33l - 5.20 EUR
Wildwuchs BrauereiWorld White IPA 0,33l - 5.10 EUR
Überquell BrauereiAltes Land " Frucht Gose" 0,33l - 5.60 EUR
Kehrwieder KreativbrauereiProtoyp 0,33l - 5.20 EUR
Kehrwieder KreativbrauereiHamburg Beer Week Pale Ale 0,33l - 3.90 EUR
Cider "Ebbe" 0,33l - 3.80 EUR
Elber, HamburgCommunity Cola 0,33l - 3.00 EUR
Community Cola, HamburgCommunity Cola zuckerfrei 0,33l - 3.00 EUR
Community Cola, HamburgFritz - 3.00 EUR
Fritz Kola, HamburgDas Geld hängt an den Bäumen 0,33l - 3.50 EUR
Cucumis Gurke 0,33l - 3.90 EUR
Cucumis Lavender 0,33l - 3.90 EUR
ChariTea 0,33l - 3.50 EUR
Lemonaid 0,33l - 3.50 EUR
Viva con Aqua - 3.00 EUR
Kaffeespezialitäten - 3.00 EUR
Frischer Minztee - 4.00 EUR
Frischer Ingwertee - 4.00 EUR
Kaffeespezialitäten mit Hafermilch oder Lactosefreier Milch € 0,30 Aufpreis - 0.00 EUR
Rindertatar 130g. - 14.90 EUR
Rindertatar mit grüner Kräutertunke, Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot & GemüsepickelsOmas Zwiebel/Frischkäse/Nussbutter - 9.50 EUR
Auf Salz gegarte Zwiebeln mit körnigem Frischkäse, Weinreben-Rauch-Öl & Nussbutter-BrotkrumenSellerie/Bohne/Speck - 10.50 EUR
Ofensellerie mit Bohnen im süß-sauren Zwiebelsud, hausgemachter Rückenspeck vom Bentheimer Landschwein & BohnenkrautKräuterseitling & Wiesenchampignons*** - 11.90 EUR
Rohe & im Ofen gegarte Kräuterseitlinge mit Wiesenchampignon-Duxelles, Pilzsud & DillspitzenKräutertunke - 3.50 EUR
Kräutertunke & lecker BrotButtrig karamellisierte rotschalige Kartoffeln mit Brombeeren - 6.90 EUR
Rindertatar 180g. - 19.90 EUR
Rindertatar mit grüner Kräutertunke, Buttermilch-Apfel-Schwarzbrot & GemüsepickelsRindfleisch/Brokkoli/Buchweizen - 28.90 EUR
auf Holzkohle gegrilltes Rindfleisch mit Brokkolikrem & Strunk, Shitake-Pilzen sowie gerösteten & gesalzenen BuchweizenFisch aus Süß - oder Salzwasser/Butter/Erbse - 27.50 EUR
Gebratenes Fischfilet mit Butterschaum, Erbsenmus & Erbse, gebratener Fenchel & MeerrettichAubergine/Felderbse/Beere *** - 19.90 EUR
Aubergine mit Miso mariniert & gegart, Felderbsenmus, gepickelte Beeren, Auberginen-Speck & salziger SesamBlumenkohl/grüne Soße/Knoblauch - 16.50 EUR
Geschmorter Blumenkohl mit grüner Soße, gerösteter Knoblauch-Sonnenblumenkern-Crumble & Suppengrün-ÖlBunte Tomaten/Schafskäse/Bohne - 19.50 EUR
Confierte bunte Tomaten mit Olivenöl-Tapenade, körniger Schafsfrischkäse & lauwarme SchnippelbohnenErbse/Ingwer/Hopfen*** - 9.50 EUR
Erbsenschaum mit Borretsch-Öl, süß gepickelte Ingwerperlen & Alsterwasser-SorbetKäseauswahl von norddeutschen Käsereien - 14.90 EUR
Käseauswahl mit Spitzpaprika-Marmelade, Cracker & hausgebackenes FrüchtebrotMarille/Olivenöl/Plümmermelk - 10.50 EUR
mit Usukuchi Shoyu marinierte Marillen,Aprikosen-Mayonnaise,fermentiertes Aprikosengel,Apfel, Buttermilschwarzbrot & Oliven-PlümmermelkeisNearby Restaurants
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